紫薯蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

開水 ：70
豬肉 ：100
熟紫薯 ：1個
麪粉 ：125

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
香菇 ：4朵
胡蘿蔔 ：半根
玉米 ：半根
油 ：適量
白菜葉 ：3片

具體步驟

提前用水泡髮香菇。

將125克麪粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒。稍微溫涼後用手揉成光滑的麪糰，表面蓋溼布醒半小時 。

把一個熟紫薯去皮揉碎。

再將150克麪粉放盆中，倒入紫薯，用手搓把麪粉和紫薯充分搓均勻。

再放入適量的開水，和成麪糰蓋溼布醒發。

玉米剝粒，胡蘿蔔擦成絲，蔥切成末，香菇、菜葉切碎。

豬肉剁碎放入盆中，用筷子朝着一個方向攪拌上勁，反覆幾次。

把所有餡料混合一碗，加入醬油、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可。

拿白麪團和紫薯麪糰分別搓成長條，把白麪團用擀麪仗擀開，幷包住長紫麪糰，然後再用手搓均勻。

切成小劑子，按扁，擀成麪皮。

逐一放餡包好。

屜上抹油，把包好的餃子放入，水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了哈。

美味裝盤。

烹飪技巧

注：紫薯一定要揉碎。