鹹蛋芝麻油酥餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.47W次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
芝麻 :20g
小蔥 :適量
油 :55g
鹹蛋 :1個
這款油酥餅的成品,真得是酥的掉渣。首先要做油酥餅的餡料,是由豆渣,芝麻,和蔥混合而成,將芝麻在油鍋中炒香,再放入豆渣和蔥,鹹蛋的是用來替代鹽,放入其中更加營養美味。等餡料做好,就將它放入麪糰中,擀成餅狀,放入油鍋中煎炸,成品酥脆可口。
主料
中筋麪粉 :220g輔料
豆渣 :100g芝麻 :20g
小蔥 :適量
油 :55g
鹹蛋 :1個
具體步驟
1.一, 首先做油酥餡料。材料:豆渣100克,芝麻20克,油50克,鹹蛋一個,蔥一棵。將豆渣焙乾,盛出備用。
2.另起鍋,倒入足夠的油,冷油下芝麻,待油熱芝麻就炒香了;然後將焙乾的豆渣倒下去,炒均。
3. 放入一個煮熟的鹹蛋,壓碎,炒均。
4.盛到小碗裏,待涼透將一棵小蔥切碎放入拌均,到此油酥就做好了。
5.二,做餅坯在做油酥的同時,將面用70度的熱水和好,蓋上溼布醒30分鐘。
6.將醒好的麪糰和光滑,擀成大片,塗抹上油酥。
7.盤捲成園餅。
8.再撒上芝麻將餅擀開。
9.三,煎油酥餅 起油鍋
10.待油熱將餅放入。
11.蓋上鍋蓋,保持中火。
12.一面炕好,翻面炕另一面,到兩面焦黃,即可。
1.豆渣要焙乾才香。2.用冷油才能炒透,又不會炒焦芝麻。3.想油酥效果好,油就不能太省。4.用燙麪比冷水面口感要更加軟。5.蓋鍋中火煎炕才能做到外焦裏軟。6.芝麻仁外面有一層稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的營養素才能被吸收。所以,整粒的芝麻炒熟後,最好用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。(此條來自網絡)
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/aa/enrnxd.html