美味哨子拌香茄如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豬絞肉 :30公克
姜 :10公克
紅蔥頭 :10公克
蒜仁 :4顆
沙拉油 :1大匙
辣椒醬 :1大匙
白醋 :1大匙
醬油 :1大匙
水 :40CC
細糖 :1/2茶匙
主料
茄子 :2根豬絞肉 :30公克
姜 :10公克
紅蔥頭 :10公克
蒜仁 :4顆
沙拉油 :1大匙
辣椒醬 :1大匙
白醋 :1大匙
醬油 :1大匙
水 :40CC
細糖 :1/2茶匙
輔料
1. 姜、紅蔥頭及蒜仁切碎末備用。
2. 茄子洗淨後,以刀尖將表面劃數刀細刀痕後切成小段。
3. 取鍋放入約1/2鍋的水,煮至滾沸時,放入茄子段汆燙約1~2分鐘,撈起瀝乾水分裝盤備用。
4. 熱鍋倒入沙拉油,以小火爆香作法1的紅蔥頭末、薑末及蒜末。
5. 待作法4材料炒出香味,放入辣椒醬炒至油變紅色後,放入豬絞肉以中火炒至肉表面變白散開,後加入醬油及水、細糖續煮約2分鐘後,加入白醋略煮拌勻,直接淋在作法3的茄子上即可。
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