普通饅頭做法如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
溫水 :120輔料
麪粉 :2501.將白糖放入溫水中溶解,最好使用工具攪拌加速溶解,然後加入酵母靜置10分鐘。
2.將混合水倒入麪粉中,便倒邊用筷子順時針攪拌,麪粉會成絮狀,用手揉至光滑,用保鮮膜套在盆上,放入溫水發酵,時間1小時。
3.這是我發酵後的效果圖,我自己認爲發酵過了,應縮短髮酵時間。取出後加入少許麪粉揉至麪糰中無氣泡。
4.按個人喜好把麪糰處理好
5.放入蒸鍋二次發酵,時間20分鐘。然後開火,冒氣後改小火,並計時15分鐘。
6.15分鐘後關火,燜5分鐘,從開火後到燜結束整個過程最好不要揭鍋蓋,有可能出現表面有坑,饅頭縮小。我嚐了一個,有一點酸,應該是發酵時間過長。
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