自制培根乳酪卷如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蛋白 :70
水 :50
黃油 :20
培根 :5片
糖 :15
酵母 :1小匙
切達芝士片 :5片
主料
高精麪粉 :200蛋白 :70
輔料
鹽 :1/4小勺水 :50
黃油 :20
培根 :5片
糖 :15
酵母 :1小匙
切達芝士片 :5片
1.後油法將麪糰揉至擴展階段
2.基礎發酵
3.分割、滾圓,鬆弛15分鐘
4.取一個麪糰,排氣後擀成橢圓形,翻面後依次放上培根、切達芝士片
5.捲成圓柱體,收口捏緊,朝下從中間切到接近底部,切面朝上翻成兩個圓柱體,用手輕輕將麪糰壓平
6.二次發酵
7.表面刷全蛋液
8.烤箱預熱,185度,中層,上下火,25分鐘
挺簡單的,沒啥技巧
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