自制綠茶紅豆酥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油皮中粉 ：150
油皮黃油 ：50
油皮清水 ：60
油酥黃油 ：50
油皮細砂糖 ：40
油酥綠茶粉 ：8
油酥低粉 ：100

輔料

紅豆餡 ：80

具體步驟

1.分別將油皮與油酥的材料，揉成表面光滑的油皮面團（左）與揉成油酥麪糰（右）。兩個麪糰靜置鬆弛30分鐘。

2.將油皮壓成圓餅形，放上油酥；

3.慢慢將油酥完全包上；

4.再壓成圓餅形，收口朝下；

5.以中間爲起點，向上向下擀成長片；

6.一邊折入1/3；

7.另一邊也對摺起來；

8.然後兩端沿中線對摺，折起成長方形；

9.摺好的面片，轉90度，擀成長方形，再疊起來『重複6-8步驟』，靜置20分鐘；

10.鬆弛好的麪糰，橫過來再次擀成稍薄的長方形；沿着長方形的一端，把面片捲起來

11.平均切12份，綠白紋理清晰；

12.那小面團擀成圓形薄片，把紅豆餡包起來，收口向下；

13.排放入烤盤裏；

14.烤箱預熱，180度，中層，25－30分鐘

15.出爐放涼即可食用；

烹飪技巧

1.油皮揉的時間相對要久一點，揉至光滑；2.油酥只要揉到沒有顆粒狀就好；