好看的果味三色冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

果味三色冰皮月餅是一種南方地區的地方特色名甜點，在中國的廣州地區，廣式月餅是中秋月餅在南方的一種普遍形式並且以甜口爲主，隨着時代的發展發明了冰皮月餅這一新形式，果味三色冰皮月餅深受不同年齡段、不同地區人民的喜愛，自制月餅更是一種獨特的情懷，讓一家人感情更加深厚。

主料

紅豆沙 ：300
冰皮月餅粉 ：200

輔料

火龍果 ：100
胡蘿蔔 ：100
獼猴桃 ：1個
手粉 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.火龍果去皮，切小塊，獼猴桃切小塊，胡蘿蔔切小塊。

3.把獼猴桃放入榨汁機，榨出獼猴桃汁.

4.把胡蘿蔔放入榨汁機，榨出胡蘿蔔汁，

5.把火龍果放入榨汁機，榨出火龍果汁，

6.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克獼猴桃汁放入不鏽鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉裏，攪拌好揉勻，

7.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克胡蘿蔔汁放入不鏽鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉裏，攪拌好揉勻，

8.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克火龍果汁放入不鏽鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉裏，攪拌好揉勻，

9.這是揉好的三色果味冰皮月餅皮，

10.把紅豆餡搓成25克的小圓球，

11.分別把三種顏色的冰皮粉也搓成25克的小圓球，

12.再揉成長條形，取三種顏色的冰皮粉揉成一條，

13.平分成三份，搓揉成小圓球，

14.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，

15.放入豆沙餡，

16.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑，

17.放入手粉裏四邊沾一些粉，要薄一些，再放入月餅模具，上層壓平，同時讓月餅與月餅模接觸面儘量無空隙，

18.倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。

19.依次做好剩餘即可。

烹飪技巧

1.如果嫌紅心火龍果顏色太深，可以加些清水，這樣顏色會比較淡。2.把需要的果汁量先秤好，再放入不鏽鋼湯勺煮開即可攪拌。3.如果是自己配置冰皮粉，那就直接用果汁攪拌，然後再蒸熟，再做。4.自己做的餡沒有那麼多油與糖，感覺更好。5.65克粉放入32克左右的果汁，但是要煮開，這樣會揮發掉一些，所以要稍微多些。