好吃的新疆炒揪片子如何做簡單又好吃

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

新疆炒揪片子，看名字就知道這是一道新疆佳餚。在新疆，麪食是他們的主要食物，做法也有很多，幾乎所有蔬菜都可以與麪食相炒。今天要介紹的這個食物也是新疆各族人民都非常喜愛的風味主食。味濃可口，讓人回味無窮。裏面加入了各種蔬菜，營養均衡。

主料

麪粉 ：300
羊肉哦 ：100

輔料

植物油 ：30
鹽 ：8
西紅柿 ：100
番茄醬 ：20
辣皮子 ：30
大蒜 ：5
花椒粉 ：1
小白菜 ：20
洋蔥 ：20
雞精 ：1

具體步驟

把麪粉里加少許鹽、水和成光滑的麪糰用保鮮膜蓋好，醒30分鐘左右，再次把麪糰多揉揉，用擀麪杖擀成厚1cm左右的長方形，把大盤子均勻地刷上植物油，把擀好的面片鋪在盤子裏，上面均勻地刷上植物油，用保鮮膜蓋好，再次醒30分鐘左右

把西紅柿洗淨切小丁，小白菜洗淨切段，大蒜切末，辣皮子用熱水泡兩分鐘撈起切末， 洋蔥切丁、羊肉切片

醒好面片切成寬條，用手指在上面一下一下的壓下去，將其壓薄，兩手捏煮壓過的面的兩端，輕輕一拉，麪條就變得又薄又長，之後將麪條掛在左手腕上，留一頭讓左手大拇指輕輕夠捏住；右手大拇指輕快利索的將左手露出一點兒頭的面揪下來，全部揪完後，湯鍋大火燒開水，快速的把揪片子丟進開水裏煮開，撈起過涼水，用植物油拌均勻防止沾連

熱鍋涼油，油熱8成下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均勻，加辣皮子、洋蔥翻炒出香味，下西紅柿翻炒出水分，加小白菜，加番茄醬翻炒均勻，加鹽翻炒均勻

加揪片子大火快速翻炒均勻，撒上大蒜末翻炒均勻即可