韭黃鮮蝦豬肉餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

餃皮 ：500
基圍蝦 ：250
豬肉 ：500
韭黃 ：500
瑤柱幹 ：適量
蝦米幹 ：少許
雞蛋 ：一個

輔料

鹽 ：少許
油 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1. 豬肉剁蓉，基圍蝦剝殼切粒（比較有口感），韭黃切粒，瑤柱幹、蝦米幹剁蓉（基圍蝦鮮味不夠，提鮮）；

2. 把以上主料放入容器裏，加上雞蛋一個，加上配料攪拌；

3. 充分攪拌後就可以包餃子了；

4. 水開後隔水蒸20分鐘完成；

烹飪技巧

基圍蝦由於是人工養殖的，沒有海蝦那種香甜，所以我加上少許的瑤柱幹、蝦米幹就起到提鮮的左右，這是雞精所無法比的；加上一個鮮雞蛋令肉質更加嫩滑；配上醬料更加美味（少許蒜蓉、醬油、餃子醋）