家常紅燜雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
鹽 :少許
花椒 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
主料
雞 :適量輔料
蔥姜 :適量鹽 :少許
花椒 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
1. 將雞洗淨,用刀剁成小方塊,用醬油醃上;花椒用溫水泡成花椒水。
2. 炒鍋放油燒至5成熱,將雞塊炸成紅色後皮朝下襬放在碗內,加鹽、蔥段、薑片、大料、花椒隨後放入蒸鍋蒸爛(約需30分鐘)。
3. 雞蒸爛後,先把湯汁潷出待用,撿出蔥姜,把雞塊扣入另一盤內。
4. 炒鍋上火,將潷出的雞湯調好味,用水澱粉勾芡,澆在雞塊上出盤。。
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