菜脯車輪餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

傳統車輪餅皮面煳 ：500公克
菜脯 ：160公克
絞肉 ：120公克
蒜末 ：10公克
紅辣椒丁 ：10公克
青蔥末 ：10g
麻油 ：1小匙
沙拉油 ：1大匙
米酒 ：15cc
醬油 ：15cc
胡椒粉 ：適量
雞粉 ：3公克
細砂糖 ：6公克

輔料

具體步驟

1. 菜脯稍清洗，浸泡入水中約30分鐘左右，放入滾水中煮約2分鐘後撈起瀝乾水分，切碎備用。

2. 鍋中加入沙拉油以中火燒熱後，加入絞肉炒至變色，再依序放入蒜末、紅辣椒丁、作法1的菜脯充分炒香，再加入調味料拌勻。

3. 最後將青蔥末放入作法3中略拌一下，淋上麻油即爲菜脯餡。

4. 將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將傳統車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量菜脯餡。

5. 再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即爲底部，再用尖錐挑起作法5，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。