鮮美蝦仁炒河粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
韭黃 :100公克
鮮香菇 :3朵
蝦仁 :150公克
蒜末 :10公克
蔥末 :10公克
辣椒絲 :10公克
高湯 :750cc
蠔油 :1大匙
鹽 :少許
雞粉 :少許
胡椒粉 :少許
主料
河粉 :300公克韭黃 :100公克
鮮香菇 :3朵
蝦仁 :150公克
蒜末 :10公克
蔥末 :10公克
辣椒絲 :10公克
高湯 :750cc
蠔油 :1大匙
鹽 :少許
雞粉 :少許
胡椒粉 :少許
輔料
1. 河粉切長條;鮮香菇切絲,備用。
2. 韭黃洗淨、瀝乾水份後,從中間將韭黃頭與韭黃尾部切對半,再分別切段,備用。
3. 蝦仁加入少許鹽抓勻後,用冷水洗淨並瀝乾,放入醃料中抓勻,備用。
4. 起一鍋,於鍋中放入2大匙油燒熱後,放入蒜末、蔥末、辣椒一起爆香。
5. 放入作法3的蝦仁拌炒至熟後,撈起備用。
6. 再於作法4的鍋中,放入作法1的鮮香菇絲、韭黃頭炒香後,將作法1的河粉與蠔油一起放入鍋中拌炒均勻。
7. 最後放入韭黃尾、與作法5的蝦仁、鹽、雞粉、胡椒粉,一起拌炒入味即完成。
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