美味的酸辣鳳爪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
米醋 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
大蒜 :4瓣
指天椒四 :3顆
老薑 :適量
耗油 :適量
花生油 :適量
主料
雞爪 :400輔料
白酒 :適量米醋 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
大蒜 :4瓣
指天椒四 :3顆
老薑 :適量
耗油 :適量
花生油 :適量
具體步驟
1.新鮮雞爪
2.蒜,姜,指天椒
3.將雞爪洗淨斬小件
4.起鍋燒水,放入薑片,一勺鹽,倒入雞爪,倒入適量白酒,水要沒過雞爪,煮熟,不要煮太爛,煮即可,撈出用涼開水洗去浮沫和油脂至水清澈爲止
5.洗淨後的煮雞爪用冰水泡一個鐘,這樣泡出的雞爪口感清脆
6.利用泡雞爪的時間,把大蒜、指天椒切碎放入碗中
7.加一湯勺米醋,一湯勺生抽
8.適量耗油
9.小半勺鹽
10.4分之3湯勺白糖,酸甜可根據自己的口味調整
11.加入適量的花生油或幾滴香油,香油太香,掩蓋了其他的香味,我一般是用花生油,攪拌均勻(酸甜根據個人口味調整)
12.把冰水倒幹
13.倒入剛纔調好的料汁,攪拌均勻,裝入有蓋的保鮮碗醃製一晚或一天,期間記得給雞爪翻幾次身讓它充分吸收汁水
14.經過醃製一晚的雞爪,顏色是不是很誘人?味道香脆一級棒,比外面買的還贊,趕緊動手吧!
無
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