家常牛腩香菇清湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

很多人都喜歡吃牛腩，處理好的牛腩，不僅吃不出腥味，還能嚐出它特有鮮甜的味道和有嚼勁的口感，當然牛腩有很多種做法，紅燒，爆炒，清蒸等等，單身今天要跟大家分享的這一道菜是——家常牛腩香菇清湯，把牛腩和鮮菇一起烹飪，能釋放初那種清甜無比的味道。

主料

牛腩 ：400
胡蘿蔔 ：200
幹香菇 ：50

輔料

紅棗 ：5～8顆
枸杞 ：適量
黨蔘 ：適量
姜 ：適量
桂圓肉 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.菜市買回來的牛腩400g

2.牛腩切小塊後，冷水入鍋，加入花椒，薑片焯水

3.鍋中的水倒掉，反覆沖洗牛腩，將其血水泡沫洗掉

4.準備好胡蘿蔔，幹香菇，和紅棗，桂圓，枸杞，黨蔘等輔料

5.另起一鍋冷水，將牛腩，姜塊和紅棗等輔料一起下鍋，大火燒開

6.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，香菇用溫水泡發洗淨

7.大火燒開湯後轉小火，繼續煲20分鐘左右將香菇和胡蘿蔔加入

8.繼續小火熬煮20分鐘左右，等到香菇飄散出香味，胡蘿蔔熟了，出鍋前加入小許食鹽

烹飪技巧

1，湯里加入紅棗，桂圓，枸杞和黨蔘可以起到滋補的作用，湯喝起來也更鮮甜2，要想煮出來的湯清甜，不油膩，大火燒開後再轉小火慢慢煲