好吃又美味的宮保肉丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

宮保肉丁的做法有很多種，大家可根據自己喜愛的口味來烹製，但它總是少不了鮮肉與花生米的。用豆瓣醬烹製出來的宮保肉丁，鹹鮮酸甜，帶着濃郁的豆瓣醇香，花生米酥脆可口，一口肉丁接着一粒花生米，讓人回味無窮。約上三五好友，來上一盤宮保肉丁，感嘆生活是這麼的美好。

主料

裏脊肉 ：250

輔料

鹽 ：適量
花生 ：200
料酒 ：適量
醋 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
蛋清 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉切丁，加料酒，蛋清，生粉，鹽，生抽，拌勻，最好放在冰箱冷藏一小時。這樣的肉丁更加入味。

2.花生米用清水衝一下。

3.冷油下鍋，把花生米炸香。盛入碗中待用。

4.倒入肉丁，爆到斷生。

5.盛入碗中待用。

6.把爆肉丁的油倒出，鍋內留少些油，加郡縣豆瓣醬爆香。

7.倒入肉丁迅速煸炒，加少些水，大火燒開。

8.加入花生，醋，白糖，雞精，迅速翻炒出鍋。

9.裝盆，撒上蔥花。

烹飪技巧

烹製過程中，無需加鹽了，豆瓣醬是鹹的，肉丁也是醃製過的。