混湯手擀麪如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
白麪 :300
雞蛋 :120
圓蔥 :50
菠菜 :50
花椒麪 :適量
油 :適量
鹽 :適量
主料
西紅柿 :50白麪 :300
雞蛋 :120
圓蔥 :50
菠菜 :50
輔料
生抽 :適量花椒麪 :適量
油 :適量
鹽 :適量
1.用打散的雞蛋和適量的涼水和麪,醒五分鐘。
2.圓蔥、西紅柿洗淨切小丁,菠菜焯水過涼,切寸段。
3.醒好的面,分兩份,擀成薄片。
4.擀好的面,疊成如圖的樣子。
5.用刀切成細條。
6.熱鍋適量涼油,放入圓蔥翻炒。
7.圓蔥炒香後,放入西紅柿。
8.西紅柿炒出湯後,放入適量生抽。
9.放入適量清水,大火煮。
10.水開後,放入切好的面,邊放邊用筷子打散。
11.水開後,煮五分鐘左右,放入適量鹽,放入菠菜,攪拌均勻。
12.出鍋裝盤。女兒還做了個心形的面片。
和麪時,加雞蛋,面更有筋性,即使面和的稍軟也不會做成麪湯。
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