紅曲粉蛋白糖如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅曲粉蛋白糖，在弄蛋白的時候攪拌的時候不要過硬，然後在挑選紅曲粉的時候不要挑選受潮的，因爲受潮的紅曲粉會滋生有害的微生物，紅曲粉有降血壓和降血脂的功效，還可以活血化瘀，是一道健康美味的美食，值得去製作品嚐。

主料

雞蛋白 ：1個

輔料

玉米澱粉 ：3g
白砂糖 ：10g
紅曲粉 ：1g
奶粉 ：4g
白醋 ：1滴

具體步驟

1.一個蛋白打入無水無油大碗裏，先打出大泡。

2.然後加入醋和糖一次性打發至溫性蛋白。

3.打發至如圖的溫性蛋白就可以了。

4.篩入玉米澱粉和奶粉及紅曲粉。

5.切拌均勻。

6.裝入裱花袋。

7.擠出自己喜歡的花型也可以的。

8.送入已經預熱的烤箱中下層100度60分鐘。

9.烤好的蛋白糖讓它在烤箱裏面待幾分鐘再取出來更酥鬆哦！

烹飪技巧

如果喜歡紅點，可以多加1克的紅曲粉。