水浴戚風蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
糖粉(蛋黃) :20
糖粉(蛋白) :30
牛奶 :60ml
橄欖油 :45ml
蛋糕粉 :100
白醋 :幾滴
主料
雞蛋 :4個糖粉(蛋黃) :20
糖粉(蛋白) :30
牛奶 :60ml
橄欖油 :45ml
蛋糕粉 :100
白醋 :幾滴
輔料
具體步驟
1. 蛋黃蛋清分離。 蛋黃加20g糖粉。
2. 加入油攪拌均勻後,再加入牛奶。
3. 篩入100g低粉。翻拌均勻。(不可畫圈)
4. 加白醋打至魚眼泡。
5. 分3次加入糖粉。打到蛋白可以提起尖角。
6. 1/3的蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。再將其它蛋白倒入一起翻拌均勻。
7. 把蛋糕糊倒入模具中,用力震出氣泡。 再放到9寸披薩模具。烤箱160預熱在烤盤加水。烤60分鐘左右。
8. 倒扣放涼。切着吃。 也可以做奶油蛋糕。
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