美味的過水麪條黃瓜滷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
黃瓜 :50
水 :適量
黃瓜清香而且富含的維生素非常的高。所以不管是火鍋還是燒烤或是吃薯片,我都會選擇黃瓜。今天要給大家推薦的這道菜就是過水麪條黃瓜滷。加入麪條後,就成了一道不折不扣的可以吃飽的食物啦。而且吃了過上一下午也不會餓,我想這就是這道菜的價值之處吧。
主料
麪條 :200黃瓜 :50
輔料
鹽 :適量水 :適量
具體步驟
把溫水放在碗裏,爲了使和出的面有勁道,少放裏水一小捏鹽。
放一點水開始攪拌,然後一邊往面裏倒水一邊攪,攪出很多大大小小的麪疙瘩,再揉到一起。
因爲北方的天氣比較冷,氣溫低,所以要把麪糰醒15--20分鐘。
在醒面的間歇裏,把茄子和青椒切成小塊備用。
鍋內入油,燒熱後放蒜爆香,把茄子和青椒倒裏翻炒,再加入花椒、老抽。添適量水蓋鍋大火熬,開鍋後關火。
現在讓我們回過頭來,看看面已經醒好了,再用兩手用力揉,這時的麪糰已經是柔而又有勁道了。
下一步就開始擀麪了。用擀麪杖把麪糰擀成1--2毫米厚的薄餅狀。
然後在薄餅上撒一些乾麪,再重疊到一起,用刀切把薄餅切成小條,注意切時距離要一樣大,還要切透。
切完後,拎起麪條的一端輕輕抖一抖上面的乾麪。
把鍋裏的水燒得滾開後,將切好的麪條放入鍋裏,用筷子輕輕攪動,以防止粘到一起。約3--5分鐘,面就煮好了,把麪條撈出來放到裝有冷水的盆中。
盛上一盆麪條,再上面倒上一勺滷子,攪拌開,吃一口。哈……麪條滑潤又有勁道,再配上茄子青椒滷,真是太美味了。
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