自己做的紅燒肉簡單做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
鹽 :少量
味精 :適量
料酒 :適量
薑汁 :數滴
生抽 :適量
老抽 :適量
紅糖 :1勺
肉蔻 :2個
桂皮 :1根
川椒 :2個
香葉 :3片
八角 :3個
主料
帶皮五花肉 :400輔料
食用油 :少量鹽 :少量
味精 :適量
料酒 :適量
薑汁 :數滴
生抽 :適量
老抽 :適量
紅糖 :1勺
肉蔻 :2個
桂皮 :1根
川椒 :2個
香葉 :3片
八角 :3個
具體步驟
帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出(這樣便於切塊)
切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝乾水分
鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
放入蔥段,倒入薑汁和料酒煸炒出香味
倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,將煸出的油倒出
鍋中填入適量清水,將調料裝入調料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉小火燒1個半小時,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精出鍋即可
1.熬糖色時用中小火熬製2.煸出的油倒出,這樣做出的紅燒肉肥而不膩
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