如何做簡單又好吃-好吃的蜆子肉煎燜豆腐
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
蜆子肉 :200
白菜葉 :100
杏鮑菇 :60
胡蘿蔔 :50
蔥 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
香菜 :適量
油 :適量
糖 :適量
蒜 :適量
醬油 :適量
花椒油 :適量
水澱粉 :適量
蜆子肉煎燜豆腐,豆腐是炸過的,吃起來又滑又脆,讓人回味無窮,蜆子肉吃起來也是鮮滑的,還加了白菜葉,杏鮑菇,胡蘿蔔來炒,營養搭配,搭起來味道完全不會覺得突兀,還有加了許多的調味料,把菜都炒的鮮甜脆口,很入味,看起來也是色香味俱全,棒。
主料
豆腐 :400蜆子肉 :200
白菜葉 :100
杏鮑菇 :60
胡蘿蔔 :50
輔料
鹽 :適量蔥 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
香菜 :適量
油 :適量
糖 :適量
蒜 :適量
醬油 :適量
花椒油 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
將豆腐切成三角形。
.放入電餅鐺煎制。
煎至兩面金黃即可。
將蜆子取肉,並在原湯中清洗乾淨。
白菜、杏鮑菇和胡蘿蔔分別切片。
準備蔥花、蒜片和香菜段。
鍋中倒入底油,下入蔥花和蒜片,烹入少許料酒爆香。
加入少許一品鮮醬油入底味。
加入一勺蠔油和少許白糖提鮮。
將蜆子原湯沉澱後去除雜質,倒入鍋中,再加入少許開水。
將煎制好的豆腐下入鍋中煨制。
隨後下入各種蔬菜。
最後下入蜆子肉。
在蜆子肉沒有充分受熱變老之前,勾一點薄芡,加少許雞精,關火後淋入少許花椒油。
盛入盤中,撒上香菜段即可
1.豆腐切成三角形,煎制的時候不易碎。2.蜆子入鍋後很快就會成熟,所以勾芡要迅速,以免蜆子肉變老而影響口感
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