好吃的鹹蛋黃焗南瓜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
鹹鴨蛋黃 :4只
油 :2茶匙
黃酒 :1湯匙
鹽 :1/2茶匙
雞精 :1/2茶匙
主料
小南瓜 :500鹹鴨蛋黃 :4只
輔料
香蔥段 :少許油 :2茶匙
黃酒 :1湯匙
鹽 :1/2茶匙
雞精 :1/2茶匙
具體步驟
1. 將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
2. 小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3. 大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜熟了(邊角發軟),倒入蒸好的鹹鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒勻即可。
如果在炒南瓜的過程中太乾,也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。採購小竅門:1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜,這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上,放幾個月都不會壞。2.超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃,一般爲4-8枚/袋,避免了浪費鹹鴨蛋清,顏色也更漂亮。
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