廈門炒麪線如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

市售炸面線 ：1片
肉絲 ：60公克
蔥 ：2根
蝦仁 ：50公克
筍絲 ：50公克
香菇 ：20公克
韭黃段 ：50公克
蝦粉 ：2匙
高湯 ：150CC
鹽 ：1小匙
雞精粉 ：1小匙
糖 ：1/2小匙
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 炸面線以滾水汆燙後，撈起瀝乾水分；蔥切細絲；香菇泡冷水約十分鐘，再切成絲備用。

2. 熱油油，以小火爆香蔥絲，放入肉絲、蝦仁、筍絲、香菇絲略炒一下後，放入調味料A煮至滾時，放入作法1的面線以中火炒至湯汁稍幹下時，加入韭黃略微拌炒一下，起鍋前滴入香油即可。