色香味俱全的茭白炒肉絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
肉絲 :140
生抽 :適量
生粉 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
植物油 :適量
紅椒 :適量
鹽 :適量
主料
茭白 :210肉絲 :140
輔料
青椒 :適量生抽 :適量
生粉 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
植物油 :適量
紅椒 :適量
鹽 :適量
1.準備好所需食材。
2.將茭白洗淨刨去老皮,切成細絲。
3.將夾心肉洗淨後切成肉絲,大蔥斜切成片,姜切細絲。
4.青紅椒洗淨後切絲。
5.將肉絲事先醃好,放適量的薑末、蔥花及生粉,抓勻。
6.炒鍋燒熱後,放適量植物油,將肉絲翻炒變色,淋入適量生抽炒勻後盛出。
7.將青紅椒、大蔥、薑絲焙出香味。這時可以不放油,喜歡用幹鍋煸炒出青紅椒的香味。
8.倒入適量植物油,放茭白、鹽翻炒。
9.放入肉絲、少許生抽翻炒入味。
10.裝盤盛出。
挑選茭白時,以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者爲最好。質量好的茭白,體形均勻,色澤潔白,質地脆嫩,無灰心,反之,質量就差。
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