傳統薰魚的家庭簡化做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
蔥姜 :適量
主料
小鯧魚 :6條蔥姜 :適量
輔料
具體步驟
1. 將鯧魚去內臟洗淨,在魚中間片一刀花刀。
2. 放入盆中,加入老抽、生抽、料酒,切成片的生薑與切成段的蔥,混合均勻後醃4小時。
3. 鍋中熱油,五成熱時,依次將用廚房用紙吸乾水份的魚一條一條地放入,煎至兩面金黃取出
4. 全煎完後,倒出鍋中大部分的油,只留少許底油,將魚全部放入,將醃魚的料連同蔥姜一塊倒入,加開水,加糖(要大量,通常一斤魚要半斤糖!),燒開後改小火,燉1小時!
5. 關火,等涼後,取出裝盤即可
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