家常茭白炒雞米如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
雞胸肉 :1塊
紅椒 :1根
青椒 :1根
鹽 :3
色拉油 :1茶匙(5ml)
蛋清 :1個
生抽 :1湯匙(15ml)
糖 :5
雞精 :1
主料
茭白 :1根雞胸肉 :1塊
紅椒 :1根
青椒 :1根
輔料
料酒 :1湯匙(15ml)鹽 :3
色拉油 :1茶匙(5ml)
蛋清 :1個
生抽 :1湯匙(15ml)
糖 :5
雞精 :1
具體步驟
1. 茭白去掉外層厚皮洗淨後切小丁。青紅椒去蒂去籽後洗淨切小丁。雞胸肉切碎,放在小碗中,調入料酒,1/4茶匙鹽,色拉油和蛋清攪拌均勻後醃製10分鐘。
2. 炒鍋中倒入油,大火加熱至8分熱時,倒入碎雞米,用鏟子不斷滑散。
3. 待雞肉變成白色後,倒入茭白丁,青紅椒丁,再調入生抽,糖和剩餘的1/4茶匙鹽,翻炒2分鐘撒雞精即可。
**用毛豆或豌豆代替青椒,再配以適量的筍丁,口味更香哈,但再炒制時,要適量的延長烹飪時間。**茭白很容易上色,千萬不要用老抽哦。
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