明石燒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽 ：少許
低筋麪粉 ：100g
澄粉 ：20g
泡打粉 ：3g
蛋 ：4顆
味醂 ：1又
柴魚高湯 ：200㏄
醬油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將章魚燒專用鐵板每一個凹槽內，塗上一層薄油，加熱至中溫。

2. 將所有面煳材料攪拌均勻後，倒滿專用鐵板的每一個凹槽。

3. 燒熱至面煳底部上色酥軟，並自動脫離模型後，使用專用籤子沿邊緣翻轉呈圓球狀，繼續煎至表面上色、外酥內軟即取出盛盤，撒些柴魚片即可。

4. 將沾醬材料的柴魚高湯、醬油、味醂混勻煮開，放入汆燙過的鴨兒芹增添色彩。

5. 食用時可將明石燒沾上作法5的特製沾醬，也可沾美乃滋或煎餅醬汁來吃。