泰國烤雞配甜辣味醬汁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

椰奶 ：120毫升
魚露 ：30毫升
雞肉 ：680g

輔料

泰國小紅尖辣椒 ：2g
水 ：60毫升
米醋 ：90毫升
香菜葉 ：6g
大蒜末 ：15g
咖喱粉 ：2g
薑黃粉 ：2g
白胡椒粉 ：1g
白糖 ：50g
鹽 ：2g

具體步驟

1. 在一個淺盆裏，將椰奶、魚露，15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入雞肉，拌勻。蓋上盆，放冰箱裏醃製至少4小時或隔一夜。

2. 將燒烤爐設在高溫檔預熱。

3. 將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋裏，在火上煮開後把火調小，繼續煮，邊煮邊攪，直到液體減少，約5分鐘。把鍋從火上移開，讓調料降溫後才能使用。

4. 將烤架輕油一下。倒掉醃汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤，每面烤10分鐘，或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。在吃之前，將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。