荷塘小炒的做法 【浙菜】荷塘小炒 荷塘小炒怎麼做
- 美食做法
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“很適合夏天吃的一道杭州家常菜。
清甜的蓮藕,爽口的荷蘭豆,排毒很有效的黑木耳……
五顏六色的,會不會爲夏日飯桌增添些許情趣呢?”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
荷塘小炒的做法步驟
1、準備好食材。
2、處理食材。蓮藕去皮,切月牙片;荷蘭豆去筋,對切;胡蘿蔔切月牙片;黑木耳泡發後撕成小朵;便當腸縱對切,然後兩端切幾刀。
3、燒一鍋開水,依次過燙各食材。
4、鍋內放油少許,放入薑絲。
5、取出薑絲,放入胡蘿蔔片。
6、加入便當腸,超出香味。
7、放入剩下的食材,加鹽,翻炒均勻。
8、淋入紹興酒一勺,拌勻出鍋裝盤。
小竅門
1.如果使用比較細的蓮藕,直接切片就好。
2.食材都過水了,所以翻炒時不必太久。
3.變便當腸切成螃蟹的樣子只是爲了好玩,也可以切片。
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