水浸胖頭魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芥蘭 ：適量
胖頭魚 ：適量
腐竹 ：適量

輔料

醋 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
花椒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 將胖頭魚洗淨，背部切開，放入鍋中，加入水、鹽、花椒、料酒、蔥、姜，燒開後5分鐘關火再浸5分鐘；

2. 將芥蘭焯水後放入盤中，腐竹焯水後放在中間，魚撈出放在腐竹上，取一小碗，用醬油、鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油調成汁，澆在魚上，撒蔥、薑絲；

3. 燒熱油，加入花椒炸香後澆在魚上，放香菜即可。