肉餡餅澆汁土豆泥如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
土豆 :150
蒜苗 :50
生抽 :10
香醋 :5
糖 :5
姜 :5
黑胡椒粉 :5
幹澱粉 :20
水澱粉 :5
老抽 :5
鹽 :5
主料
肉餡 :400土豆 :150
蒜苗 :50
輔料
蔥 :10生抽 :10
香醋 :5
糖 :5
姜 :5
黑胡椒粉 :5
幹澱粉 :20
水澱粉 :5
老抽 :5
鹽 :5
具體步驟
1.準備肉餡、土豆。
2.土豆去皮切片蒸熟。
3.我是順便放在米飯上蒸熟的,如果沒有做飯,那隻能用蒸鍋了。
4.肉餡加入蔥、姜、黑胡椒粉,鹽拌勻,最後加入幹澱粉拌勻。
5.取保鮮膜包住肉餡,整理成掌心大小,手指厚的圓形肉餅。
6.不粘鍋小火倒入花生油,放入肉餅煎黃,上面兩個是煎熟翻面的,下面兩個是剛放入的。
7.趁煎肉餅的時間,把蒸熟的土豆泥放保鮮袋用刀壓勻。
8.土豆泥裝入小碗裏壓實、抹平。
9.肉餅兩面煎黃加蔥姜炒香,加生抽、老抽、香醋,糖炒勻,再加水中火煮5分鐘。
10.加蒜苗、水澱粉勾芡,關火加鹽調味。
11.土豆泥倒叩在盤中,加肉餅澆汁擺盤。
肉餡用調料拌好以後,再用幹澱粉拌勻整好形狀,再放鍋裏煎,先煎黃一面再煎另一面,這樣不容易散開。
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