春筍燜老鴨如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.75W次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
春筍 :500g
八角 :1g
鹽 :6g
蒜 :10g
沙姜 :2片
醬油 :3ml
生薑 :5g
春筍燜老鴨需要準備一些春筍和鴨肉,鴨肉中的蛋白質、鈣、維生素非常的豐富,鴨肉有很多的營養作用和食療用作,鴨肉可以清熱健脾、治咳嗽,鴨肉性寒味甘,對一些心血管有疾病的人羣非常合適。
主料
老鴨 :600g春筍 :500g
輔料
料酒 :2ml八角 :1g
鹽 :6g
蒜 :10g
沙姜 :2片
醬油 :3ml
生薑 :5g
具體步驟
1.準備好的半隻老鴨;PS:這隻老鴨,8斤多,半隻也很大。還可以做別的菜。
2.老鴨洗乾淨,切大塊,取600克老鴨肉即可。
3.春筍,去皮,洗淨,切塊,焯水,撈出瀝乾水,待用;
4.熱鍋,不需要放油,把老鴨皮一面炒鍋底,小火煎,煎到很多油出來,用勺子把油勺出;PS:不需要放油,接着鴨塊煎。
5.油煎好之後,鴨塊微黃,放入生薑絲、沙姜、蒜、八角中火炒
6.放一點料酒、醬油,炒出香味,起鍋,待用;
7.熱鍋,把剛剛炒鴨出來油放一半,倒入鍋中,爆炒春筍;
8.加入炒好的鴨、還有炒鴨出來的另外一半油、鹽、醬油,小火燜,燜到汁幹即可;
9.美味的春筍燜老鴨就可以享用了。
1.鴨選擇老鴨,味道好;2.春筍要焯水,不會苦;3.這道菜不要放油,直接用煎鴨的油燜筍。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/aa/2ooxxv.html