可口的東北酸菜餡肉包子如何做簡單又好吃
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘
豬肉 :300
麪粉 :700
酵母 :3
蠔油 :適量
雞粉 :10
油 :10
鹽 :5
醬油 :5
花椒 :2
胡椒粉 :3
姜 :適量
蔥 :適量
家門口有一家東北館子,每到早晨快上班時間段那裏人總是爆滿,排隊買包子的人排了長長的隊伍。我總愛吃東北館子正宗的東北酸菜餡肉包子,酸菜非常的爽口,肉也含有滿滿的湯汁,一口咬下去那味道妙不可言,然後我在家竟然也製作成功了,非常的簡單,有空的可以嘗試一下哦
主料
東北酸菜 :500豬肉 :300
麪粉 :700
酵母 :3
輔料
料酒 :5蠔油 :適量
雞粉 :10
油 :10
鹽 :5
醬油 :5
花椒 :2
胡椒粉 :3
姜 :適量
蔥 :適量
具體步驟
酸菜清洗。切絲後再再洗一下,然後擠幹水。
蔥姜去皮將蔥姜切碎,酸菜剁碎
肉切片泡洗掉血水後擠出,剁成肉餡
肉餡里加入胡椒粉,料酒,蠔油,雞粉,鹽,糖拌勻
炸好的花椒油淋在肉餡上,拌勻。這樣的醬油被油淋過出香味,拌餡更好吃。
加入酸菜拌勻,麪粉加入酵母和溫水揉成稍軟些的光滑麪糰醒發至兩倍大。
分成小份,擀成稍厚一些的皮包餡
包成包子再醒半小時後上鍋蒸,水開後15分鐘,關火再燜五分鐘即可。
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