3種皮3種餡的組合湯圓如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

澄粉 ：20
開水 ：10ml
糯米粉 ：300
白糖 ：1茶匙
黃油（麪皮） ：20
抹茶粉 ：適量
可可粉 ：適量
黑芝麻糊 ：2袋
紅糖 ：1湯匙
黃油（黑芝麻餡） ：20

輔料

具體步驟

1. 將澄粉放入一隻碗中，倒入開水，迅速用筷子攪拌和成麪糰，用保鮮膜蓋上備用，以免風乾

2. 把糯米粉放入碗中，加入白糖，再加適量清水，邊加水，邊用筷子攪拌成片狀後，用手揉成麪糰

3. 將澄粉面團放入糯米麪團中揉勻，然後放入黃油，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜備用

4. 黑芝麻糊倒入一隻碗中，調入紅糖，用筷子拌勻，將黃油放入鍋中加熱融化後倒入碗中，用筷子攪拌，如不能融合成團，再加些清水，揉成幹稀合適的團狀

5. 將步驟3做好的麪皮，分成3份，保留1份做白色普通的，1份調入抹茶粉揉勻做成抹茶的，另外1份撒上可可粉揉勻做成巧克力的

6. 分別將3種口味的麪糰揉光滑，搓成直徑2.5釐米的條狀，分成等份的小劑子，分別揉圓

7. 將小麪糰用手指將麪皮壓成約1cm厚的圓片，中間裝入餡料，用周邊的麪皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然後再用大拇指和食指將麪皮收口後，用雙手（一定用手掌輕揉）揉成圓形的湯圓

8. 鍋中倒入水大火煮開後，放入湯圓（爲了湯不渾濁，按照面皮顏色從淺到深依次分開煮，否則抹茶和口口就都混到一起了），大火煮開後，點涼水，再次煮開，同樣再點2次涼水，這一過程煮約7-8分鐘，待湯圓全部漂浮在水面上，再繼續煮1分鐘即可~