家常醋酥鯽瓜子年年有“魚”如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小鯽魚500克 ：適量
醋200克 ：適量
大蔥2根 ：適量
豬肉皮 ：適量
豬骨 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
大料 ：適量
白糖 ：適量

輔料

香油 ：適量

具體步驟

1. 魚洗淨去腮、肚（不用去鱗），晾乾。

2. 將豬肉皮刮淨，與豬骨一起下開水中氽透，肉皮撈出捲成卷。

3. 大蔥切成3寸長的段，薑切片。

4. 電飯鍋墊上豬骨，把魚一條挨一條碼好，兩層之間放上蔥段，將豬肉皮卷填在鍋的空隙裏。

5. 加入醋、糖（根據自己的口味2~4湯勺）、香油50克、料酒少許。加入鹽調味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸沒魚爲度。放上薑片、大料。

6. 大約2小時自動跳至保溫檔後，關閉電源。

7. 晾涼後將魚取出，即可食用。