蟹肉扒海草如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
冬蟹 :1斤(約600克)
老雞 :1/2只
雞蛋白 :1只量
熟蘑菇片 :適量
主料
海草 :4兩(約160克)冬蟹 :1斤(約600克)
老雞 :1/2只
雞蛋白 :1只量
熟蘑菇片 :適量
輔料
1. 先將老雞洗淨,加十五碗水煲三小時成上湯;海草用水浸洗乾淨,除去根和沙石,再以上湯煨軟海草,調味後上碟
2. 將蟹洗淨,蒸十五分鐘至熟,放凍水中浸十五分鐘,取出拆出蟹肉和蟹膏,用刀背將蟹膏壓碎
3. 把蟹肉及蟹膏加水加生粉煮成芡汁,起鍋前將蛋白倒入攪勻,收火後與海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。
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