家常菜欖菜肉末四季豆如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
橄欖菜 :20
豬瘦肉 :100
生粉 :適量
姜 :適量
蒜子 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
主料
四季豆 :300橄欖菜 :20
豬瘦肉 :100
輔料
蔥 :適量生粉 :適量
姜 :適量
蒜子 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
1.首先將四季豆去掉兩頭的筋,切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、蔥白切花、豬瘦肉切粒。
2.準備好豬肉粒,加少許鹽、倒入適量生抽、生粉,拌均勻,倒入少量食用油,再次拌勻,醃製五分鐘。
3.鍋中倒入油,燒至七成熱時,將四季豆下鍋,炸至變色後了撈出。
4.鍋中倒入清水,加一勺鹽,水開時,倒入四季豆,煮至四季豆完全變熟時,撈出。
5.鍋中倒入油,倒入豬肉粒,翻炒至變色,再加入姜、蒜子、蔥花,翻炒一小會後,倒入四季豆,翻炒均勻,接着加入橄欖菜翻炒,加適量生抽調味,翻炒至香味溢出,就可以出鍋裝盤了!
1、四季豆一定要炒熟纔可食用,不然會中毒。2、焯水是爲了去豆生味,且焯過水的四季豆更容易入味。3、焯好水的四季豆應該馬上過入涼水中,這樣纔不影響它的口感。4、喜歡吃辣的可以切點辣椒碎一起炒,更香。
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