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關於奶油霜的餐飲百科

奶油霜怎麼做-奶油霜的做法

  • 奶油霜怎麼做-奶油霜的做法

  • 食材明細主料黃油（150g）輔料淡奶油（160g）糖粉（15g）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油霜的做法步驟1、黃油室溫軟化2、加入糖粉用打蛋器打至發白3、分次加入室溫淡奶油，4、然後按自己喜歡的顏色加入色素即可裱花小竅門淡奶油夏天可以少加，冬天可以多加...
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牛油果霜奶冰怎麼做-牛油果霜奶冰的做法

  • 牛油果霜奶冰怎麼做-牛油果霜奶冰的做法

  • “牛油果所含營養成分豐富，酸奶有益腸道蠕動，適合家裏老人小孩飲用。”食材明細主料牛油果（2個）卡士酸奶（200ml）輔料冰糖（1勺）冷開水（100ml）冰塊（2勺）果味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）牛油果霜奶冰的做法步驟1、牛油果1個、卡士酸奶1罐、冰糖適量、冷開水適量。2、所有材料放入料...
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雪霜奶茶的做法 奶油控的雪霜奶茶 雪霜奶茶怎麼做

  • 雪霜奶茶的做法 奶油控的雪霜奶茶 雪霜奶茶怎麼做

  • “如果覺得奶蓋紅茶的味道不夠過癮的話可以試試這個雪霜奶茶，濃濃的奶油味和帶點澀味的紅茶碰撞在一起是什麼感覺吶~”食材明細主料紅茶茶粉（5g）稀奶油（50ml）輔料熱水（180ml）白砂糖（15g）甜味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雪霜奶茶的做法步驟1、紅茶粉我用的是西冷2、沖泡好要過...
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奶油霜草莓蛋糕怎麼做-奶油霜草莓蛋糕的做法

  • 奶油霜草莓蛋糕怎麼做-奶油霜草莓蛋糕的做法

  • “這次裱花用的是奶油霜，其實我也是第一次用。看到很多朋友一直都用奶油霜裱花，一直長草。就是不敢試試，總覺的很油膩。試了以後才知道，味道剛剛好，和淡奶油一樣的好吃。不過這個季節非常適合用奶油霜裱花的，穩定性比較好。我在奶油中加了檸檬汁，可以去膩提香，也可以加點朗姆酒也...
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普通奶油霜（基礎奶油霜） 普通奶油霜怎麼做-普通奶油霜的做法 27的烘焙日記——

  • 普通奶油霜（基礎奶油霜） 普通奶油霜怎麼做-普通奶油霜的做法 27的烘焙日記——

  • “傳統的奶油霜，口感有點甜膩，熱量相對比較高，恩恩~因爲過年了~所以，稍微腐敗一下~嘻嘻~~”食材明細主料黃油（100g）輔料糖粉（50g）煉乳（20g）香草精（1/4小勺）朗姆酒（10g）新鮮檸檬汁（10g）牛奶（30ml）蜂蜜（15g）甜味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）普通奶油霜的做法步驟1、食材2、將黃油軟化後，加入...
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基礎奶油霜之“蛋黃奶油霜” 蛋黃奶油霜怎麼做-蛋黃奶油霜的做法 27殿的烹飪日記——

  • 基礎奶油霜之“蛋黃奶油霜” 蛋黃奶油霜怎麼做-蛋黃奶油霜的做法 27殿的烹飪日記——

  • “可以配上任何甜食的蛋黃奶油霜，怎麼吃都那麼清新~酸甜可口~~”食材明細主料黃油（100g）雞蛋黃（2個）輔料煉乳（20g）淡奶油（50g）新鮮檸檬汁（10g）純牛奶（2大勺）蜂蜜（15g）配料香草精（1/4小勺）細砂糖（70g）朗姆酒（10g）酸甜（口味）拌（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蛋黃奶油霜的做法步驟1、準備食材。2、蛋黃、細...
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奶油霜紙杯蛋糕的做法 強迫症福音～奶油霜紙杯蛋糕（附奶油霜做法） 奶油霜紙杯蛋糕怎麼做
奶油霜小雛菊怎麼做-奶油霜小雛菊的做法

  • 奶油霜小雛菊怎麼做-奶油霜小雛菊的做法

  • “雛菊的花語隱藏在心中的愛象繆塞的詩裏寫的一樣“我愛着，什麼也不說；我愛着，只我心理知覺；我珍惜我的祕密，我也珍惜我的痛苦；我曾宣誓，我愛者，不懷抱任何希望，但並不是沒有幸福只要能看到你，我就感到滿足。”食材明細主料多美鮮無鹽黃油（250克）蛋清（100克）白砂糖（20克）輔料色素（適量）配料...
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奶油糖霜蛋糕卷的做法 烘焙樂趣@@奶油糖霜蛋糕卷 奶油糖霜蛋糕卷怎麼做

  • 奶油糖霜蛋糕卷的做法 烘焙樂趣@@奶油糖霜蛋糕卷 奶油糖霜蛋糕卷怎麼做

  • “近來我這裏時常都下雨進出都很不方便呢尤其是上下班的時候真的很無奈...^^就算你張傘也會淋溼....哎可是話說回來雖然我們這裏下雨可是比起一些省區，國外好多了起碼沒有垮大風，什麼颱風，沒有倒塌建築物有時候我們應該自足常樂啊昨晚又是連綿雨~~~!!!!~~`不出門啦在家做蛋...
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法式奶油霜怎麼做-法式奶油霜的做法

  • 法式奶油霜怎麼做-法式奶油霜的做法

  • 食材明細主料無鹽黃油（250克）砂糖（100克）牛奶（30克）奶油（70克）輔料蛋黃（3個）甜味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）法式奶油霜的做法步驟1、黃油軟化打至順滑2、打好的3、牛奶、奶油、糖、蛋黃全部放入容器手動打勻後隔水加熱至冒小小泡即可、有溫度計可以用來測、八十度！加熱後取出冷水...
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奶油奶酪糖霜怎麼做-奶油奶酪糖霜的做法

  • 奶油奶酪糖霜怎麼做-奶油奶酪糖霜的做法

  • “單位:克，這裏用的是yanyanfoodtube的方子。”食材明細主料奶油奶酪（100）黃油（20）糖粉（200）牛奶（5）輔料香草精（5）甜味（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）奶油奶酪糖霜的做法步驟1、打磨糖粉（我用兩百克白砂糖和二十克玉米澱粉打的，取兩百克糖粉）2、軟化奶油奶酪，用刮刀抹平（有利於後面打發不...
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芝士奶油霜蛋糕怎麼做-芝士奶油霜蛋糕的做法

  • 芝士奶油霜蛋糕怎麼做-芝士奶油霜蛋糕的做法

  • “說起裱花蛋糕，做過的親都深有體會，動物淡奶油的耐熱性很差，若在夏天做奶油蛋糕，必須在開着空調的室內溫度在25度以下，手要帶着手套，動作要迅速，時不時的還要放到冰箱冷藏一會。但是如果用奶油霜裱花就要好得多，裱花的過程奶油霜可以重複使用，不會因爲變得粗糙了不能使用。軟了可...
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奶油霜花束蛋糕怎麼做-奶油霜花束蛋糕的做法

  • 奶油霜花束蛋糕怎麼做-奶油霜花束蛋糕的做法

  • “用了一整天的時間做好的蛋糕，晚上光線不行了，只好等第二天拍攝，結果一冬天都沒怎麼下雪了，第二天又下起了大雪，於是又等了一天，圍邊的淡奶油都放得收縮了，原本做時候排得很緊密的。花束的周圍應該再多一圈花，怕掉下來不敢嘗試了。練手之作，希望以後會做得更好。”食材明細主料低...
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基礎奶油霜的做法 杯子蛋糕必備——基礎奶油霜 基礎奶油霜怎麼做

  • 基礎奶油霜的做法 杯子蛋糕必備——基礎奶油霜 基礎奶油霜怎麼做

  • “做可愛的杯子蛋糕，當然要有奶油霜啦，下面我們做做香甜的奶油霜。”食材明細主料黃油（50g）輔料糖粉（25g）煉乳（10g）朗姆酒（5g）牛奶（15ml）蜂蜜（7g）配料香草粉（1g）甜味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）基礎奶油霜的做法步驟1、黃油軟化以後加入糖分，用打蛋器攪打約4分鐘，打成非常蓬鬆的狀態。2...
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萬能奶油霜怎麼做-萬能奶油霜的做法

  • 萬能奶油霜怎麼做-萬能奶油霜的做法

  • “這是一款裱花專業所常用的萬能奶油霜：它即可裱花又可以寫字。如果，你對裱花蛋糕感興趣的話，一定要試一試這一款萬能奶油霜的製作。”食材明細主料軟化黃油（500克）玉米澱粉（20克）牛奶（210克）白砂糖（30克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）萬能奶油霜的做法步驟1、準備食材：安佳黃...
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奶油霜戚風蛋糕怎麼做-奶油霜戚風蛋糕的做法

  • 奶油霜戚風蛋糕怎麼做-奶油霜戚風蛋糕的做法

  • “奶油霜沒有那麼甜那麼油膩！也沒有那麼容易融化，比較適合夏天吃！”食材明細主料蔓越莓（3湯匙）低筋粉（120）雞蛋（5個）砂糖（100克）玉米油（80克）輔料牛奶（30克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）奶油霜戚風蛋糕的做法步驟1、蔓越莓切細備用2、牛奶、玉米油、三十克的糖一起拌勻乳化3、在乳...
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基礎奶油霜的做法 基礎奶油霜 —— 從此，讓蛋糕變得不再單調 基礎奶油霜怎麼做
全蛋基礎奶油霜怎麼做-全蛋基礎奶油霜的做法

  • 全蛋基礎奶油霜怎麼做-全蛋基礎奶油霜的做法

  • “小美的馬卡龍夾餡。冠以全蛋的前綴，純粹是爲了區別於君之的蛋黃奶油霜。按理，君之的馬卡龍當配君之的夾餡纔是。不過，那個蛋黃奶油霜意味着，又得剩下一個蛋白。權衡利弊，當然小美是上選。猶豫着究竟是折半使用呢，還是全量照搬。全量似乎好操作一些，下一狠心決定不改分量。然而...
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蛋黃奶油霜怎麼做-蛋黃奶油霜的做法

  • 蛋黃奶油霜怎麼做-蛋黃奶油霜的做法

  • 食材明細主料黃油（100g）雞蛋黃（2個）細砂糖（70g）煉乳（20g）淡奶油（50g）牛奶（15ml）朗姆酒（10g）檸檬汁（10g）蜂蜜（10g）輔料香草精（1/4小勺）甜味（口味）調味（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋黃奶油霜的做法步驟1、準備好所需的材料2、蛋黃里加入淡奶油，牛奶，細砂糖攪拌均勻3、把在放在爐火或者電磁爐上小火加熱，...
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奶油霜蛋糕的做法 芝士就是力量--奶油霜蛋糕 奶油霜蛋糕怎麼做

  • 奶油霜蛋糕的做法 芝士就是力量--奶油霜蛋糕 奶油霜蛋糕怎麼做

  • “說起裱花蛋糕，做過的親都深有體會，動物淡奶油的耐熱性很差，若在夏天做奶油蛋糕，必須在開着空調的室內溫度在25度以下，手要帶着手套，動作要迅速，時不時的還要放到冰箱冷藏一會。但是如果用奶油霜裱花就要好得多，裱花的過程奶油霜可以重複使用，不會因爲變得粗糙了不能使用。軟了可...
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巧克力奶油霜怎麼做-巧克力奶油霜的做法

  • 巧克力奶油霜怎麼做-巧克力奶油霜的做法

  • “基礎奶油霜的變化，用來搭配巧克力口味的點心。有了基礎奶油霜，巧克力口味的製作就非常簡單了。把君之的分量減了一半，就這麼些，也得用上好一陣子了。往日，爲着少少許的用量，是決計不肯做的。”食材明細主料基礎奶油霜（100克）黑巧克力（40克）牛奶（10克）輔料白蘭地（5克）甜味（口味）拌（工藝）半...
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奶油霜手繪蛋糕怎麼做-奶油霜手繪蛋糕的做法

  • 奶油霜手繪蛋糕怎麼做-奶油霜手繪蛋糕的做法

  • 食材明細主料白糖（36g（蛋糕坯）25g（奶油））雞蛋（2個）低筋麪粉（28g）玉米澱粉（6g）牛奶（18g）玉米油（16g）檸檬汁（幾滴）輔料動物性淡奶油（350g）可可粉（少許）食用色素（少許）糖粉（15g）黃油（100g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油霜手繪蛋糕的做法步驟1、稱量好做戚風蛋糕的材料2、低粉和玉米澱粉混合過篩3...
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基礎奶油霜怎麼做-基礎奶油霜的做法

  • 基礎奶油霜怎麼做-基礎奶油霜的做法

  • “平日裏總懶得做此類夾餡抹醬，一來用不了多少，做了又得想辦法消掉；二來此類吃食熱量太高，吃了長膘，徒增煩惱。而今，爲了配合某些人的某些想法，補其疏漏，就做個奶油霜，以備後用。只是材料有些不全，朗姆酒沒有了，檸檬也沒有。無米之炊不一定非得有米，檸檬汁就算了，用等量牛奶湊合；沒有朗...
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奶油霜裱花蛋糕怎麼做-奶油霜裱花蛋糕的做法

  • 奶油霜裱花蛋糕怎麼做-奶油霜裱花蛋糕的做法

  • “在蛋糕上簡單的裝飾幾多靚麗的小花，既清新又淡雅，作爲生日禮物送朋友也是很讚的呢。”食材明細主料雞蛋（3個）細砂糖（90克）低筋麪粉（55克）牛奶（24克）玉米油（24克）輔料檸檬汁（5毫升）黃油（210克）蛋清（30克）水（20克）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）奶油霜裱花蛋糕的做法步驟1、分離蛋清和蛋...
  • 17239
意式奶油霜怎麼做-意式奶油霜的做法

  • 意式奶油霜怎麼做-意式奶油霜的做法

  • “專業人士戲稱：烘焙是一個坑，你身入其中會把坑越挖越大。我愛上了烘焙對裱花蛋糕情不自禁。愛上了韓式豆沙裱花，可又覺得色彩太過暗沉，想用動物奶油裱花，可是其穩定性差，那只有借用意式奶油霜來裱花了。”食材明細主料安佳黃油（500克）蛋白液（30克）輔料白砂糖（40克）純淨水（70克）奶香（口...
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