![炸五花肉怎麼才能不爆]( "炸五花肉怎麼才能不爆")
- 炸熟的五花肉時會很少炸油。一般直接炸生的五花肉時會很容易炸油，所以炸之前都會把五花肉稍微煮一下。加鹽將五花肉煮到七八成熟時，撈出來控幹水分，再切成自己想要的大小，放入油鍋內烹炸即可。切忌五花肉不可煮的時間太久，否則炸的時候就會出現肉散開的情況。...
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![炒木耳怎樣才能不爆]( "炒木耳怎樣才能不爆")
- 1、在炒木耳之前，把木耳切成木耳條，這樣放鍋炒不容易爆。2、木耳本身就需要炒太久，可以在下過爆炒前，先用開水把木耳湯過一遍，然後控幹水份，等鍋熱後，直接加入木耳爆炒幾分鐘後，關小火加入味道後，即可起鍋。3、木耳一般水份越足的時候，越不容易爆，所以在炒木耳之前，可以先用清水泡上...
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![爆炒毛肚要不要先煮]( "爆炒毛肚要不要先煮")
- 不需要。毛肚很容易被炒熟，所以不需要煮。但是在爆炒之前可以將其使用檸檬汁或者是料酒醃製一段時間，這樣有助於去除一部分腥味，也可以使口感變的更好。毛肚在燙火鍋的時候，不需要很長時間，控制在10-20秒即可，時間太長口感會很硬。...
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![爆炒貽貝要不要焯水]( "爆炒貽貝要不要焯水")
- 不需要。爆炒貽貝的時候將貽貝洗乾淨之後直接下鍋炒就可以了，爆炒貽貝之前焯水會導致貽貝肉出現老的情況，這樣的貽貝吃起來的口感不夠鮮嫩。購買貽貝的時候需要看一下它的顏色，要挑選色澤鮮亮的，還可以觀察一下外形，應該挑選外形完整、長的比較勻稱的。...
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![湯圓怎麼煮纔不會爆裂]( "湯圓怎麼煮纔不會爆裂")
- 用開水煮湯圓。從冰箱拿出來的湯圓表面凍得僵硬，不可以直接放入冷水中加熱。提前在鍋中放入冷水加熱，水熱沸騰後加入湯圓，避免湯圓黏在一起導致破裂。需要注意，當湯圓浮起不能立刻撈出，此時加一次冷水，繼續加熱，湯圓再次浮起便可撈出食用。...
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![鍋爆肉不放糖可以嗎]( "鍋爆肉不放糖可以嗎")
- 可以。主要看個人的口味喜好，喜歡酸一點的就多放一點醋，若是不喜好甜的，就可以用其他的材料來代替糖，如酸甜可口的橙汁、金桔、菠蘿等等，或是酸味十足的檸檬。鍋爆肉也可以加入辣椒粉做成酸辣口味的。除了鍋爆肉需要勾芡，胡辣湯、鍋爆肉、松鼠桂魚等等也需要勾芡...
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![爆炒類菜餚要不要勾芡]( "爆炒類菜餚要不要勾芡")
- 不需要。但一些菜在炒之前需要焯一些水，因爲菜本身會有苦味，焯水可以去除部分苦味。一些肉類在紅燒的時候，可以用澱粉水勾芡一下，這樣吃起來會更加的軟糯，色澤也會更加的好看。不過爆炒的時間不要太長，否則菜會糊，從而影響美觀和口感。...
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![怎麼炸元宵不會爆]( "怎麼炸元宵不會爆")
- 炸元宵是現在的網紅吃法，比普通的煮元宵確實要好吃很多。所以很多小夥伴也試着自己在家炸元宵，但是一炸元宵就爆裂失敗了。那怎麼炸元宵不會爆呢？這樣做一定不會爆。怎麼炸元宵不會爆1.不能含水分想要元宵炸的時候不會爆開，首先要保證所炸的元宵的表面沒有水分。因爲如果元宵...
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![爆炒貽貝要不要先焯水]( "爆炒貽貝要不要先焯水")
- 不需要。在購買來貽貝時，觀察哪些貽貝的殼已張開，若張開代表貽貝已經死亡，不新鮮，之後用流動的自來水清洗乾淨殼上面的污泥水藻等，然後將其鬍子抽取出來或者用小刀處理掉，之後放入鍋中，加入油，食鹽等調味品、配菜等中火翻炒一段時間，便可以裝盤。...
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![元宵怎麼炸不爆]( "元宵怎麼炸不爆")
- 炸元宵是現在的網紅吃法，其實做法也非常簡單，就是把元宵放入油鍋當中炸。炸過的元宵外脆裏糯非常好吃。但是炸元宵的時候也要注意技巧，今天就一起來看看元宵怎麼炸不爆。元宵怎麼炸不爆1.油溫不要過高炸元宵的時候想要它炸的時候不爆，那麼炸的時候油溫就不能太高，因爲油溫太高...
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![爆炒牡蠣要不要放料酒]( "爆炒牡蠣要不要放料酒")
- 要。焯水可以除去牡蠣的腥味，使口感更好。牡蠣要使用清水多清洗幾遍，這樣才能夠將裏面的泥沙以及表面的雜質給清洗乾淨。新鮮牡蠣在儲存的時候，直接放在清水裏面養着即可，但時間不能太長；也可以處理乾淨之後，放在冰箱內進行冷凍儲存。...
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![鍋爆肉不回軟關鍵]( "鍋爆肉不回軟關鍵")
- 肉片需要復炸一遍。製作鍋爆肉的肉片，需要炸好後再次復炸一遍，肉片的質地會更加酥脆、硬實。鍋爆肉肉片第二次炸制時，需要油溫八成熟，大火炸制一分鐘至兩分鐘即可。鍋爆肉製作的食材包括豬裏脊肉、食醋、白糖、醬油、澱粉等。製作鍋爆肉的豬裏脊肉在烹飪之前需要去除筋膜，以免...
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![怎樣讓鍋爆肉不回軟]( "怎樣讓鍋爆肉不回軟")
- 加入適量泡打粉即可。鍋爆肉，還有一個別稱叫做鍋包肉，是屬於一種偏甜的菜品。製作鍋包肉的原料，多數是選擇用豬裏脊肉，吃起來還是比較有嚼勁的。在鍋包肉即將出鍋時，可加入適量的蔥花以及白糖，能使得鍋爆肉味道更好，也能看起來更有食慾一些。...
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![炒木耳怎樣纔不會爆炸]( "炒木耳怎樣纔不會爆炸")
- 1、蓋上鍋蓋。炒木耳的時候，可以蓋上鍋蓋，用手晃動鍋體，炒制即可。2、添加清水。炒木耳的時候可以添加適量的清水翻炒，這樣可以避免木耳出現爆炸的現象。3、焯燙後再炒。炒木耳之前，可以將木耳清洗乾淨，放在水中焯燙再炒制，這樣既能避免木耳爆炸，也能使木耳的口感變得更好。...
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![木耳如何炒纔不爆]( "木耳如何炒纔不爆")
- 木耳的營養豐富、口感鮮美，而且價格便宜，很多消費者都能消費的起，所以呀，木耳被廣泛的運用到烹飪中，那木耳如何炒纔不爆?讓我們帶着問題往下看，一探究竟吧!木耳如何炒纔不爆1.足夠的水來泡木耳在用木耳做菜的時候，我們都先要把木耳放在水中浸泡一下哦。這個時候，是否就會會在想，我...
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![爆炒腰花要不要焯水]( "爆炒腰花要不要焯水")
- 爆炒腰花是現在比較受歡迎的一道菜餚，尤其一些飯店製作的爆炒腰花，又嫩又脆又滑，十分美味。那麼大家知道這道菜應該怎麼做嗎？爆炒腰花要不要焯水呢？今天就來跟大家分享關於製作這道菜餚的小訣竅。一、爆炒腰花要不要焯水不要爆炒腰花是不要焯水的，因爲焯水之後，腰花就會變老，吃起...
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![木耳怎樣炒不爆炸]( "木耳怎樣炒不爆炸")
- 有時候大家炒木耳的時候，會發現木耳是很容易爆炸的，而且這樣不僅炒出來的木耳口感不太好，還很容易傷到人，那麼木耳怎樣炒不爆炸？今天這篇文章就來爲大家解答一下。一、木耳怎樣炒不爆炸1.撕成小塊炒很多人在沉默的時候，直接將大塊的木耳放進鍋中翻炒。會很容易就噼裏啪啦發出很...
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![爆炒黃喉需不需要焯水]( "爆炒黃喉需不需要焯水")
- 需要。爆炒黃喉需要先將黃喉焯一下。黃喉可以與西芹、青紅辣椒一起爆炒，在炒之前要先將黃喉焯水斷生，在焯水的時候可以加入一點食鹽提味，這樣能夠使味道更好。在炒的時候需要用大火進行爆炒，炒30秒左右即可，這樣才能夠讓炒出來的黃喉清脆可口。...
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![怎樣炸元宵不會爆]( "怎樣炸元宵不會爆")
- 表面扎孔。元宵在炸之前可以用牙籤或其他帶尖的工具扎幾個小孔，這樣既避免元宵爆裂，也能避免元宵漏餡。冷凍的元宵炸之前不需要提前解凍，在表面扎幾個小孔，油溫三成熱，下鍋炸至元宵表面金黃，全部浮起來即可。炸好的元宵晾涼後要及時享用，以免影響口感。...
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![怎麼切西瓜不會爆]( "怎麼切西瓜不會爆")
- 切西瓜的時候可以先用刀切去西瓜的根部，這樣就可以把西瓜平放在菜板上，然後用稍微細長一點的水果刀在西瓜的頂部先插入，這樣可以先釋放西瓜內部的壓力，再用插入頂部的水果刀慢慢劃開西瓜再切開即可，這樣會很大程度上避免了西瓜爆開的情況。...
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![不出水，不縮水，不爆油的繡球乾貝圖解]( "不出水，不縮水，不爆油的繡球乾貝圖解")
- 市場買回來“超大幹貝”回家煎完縮水變成“迷你乾貝”不會很嘔嗎？我們家很喜歡吃煎乾貝，無意間發現這樣煎乾貝不會縮水也不會爆油，又不會吃到生乾貝的風險！煎乾貝的時候一定要煎幹，幹，幹！不然會爆油，不要急着翻乾貝，一定要煎黃再翻面。主料乾貝：七到十五粒輔料鹽：少許胡椒：少許黃油/...
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![爆炒文蛤需不需要焯水]( "爆炒文蛤需不需要焯水")
- 不需要。文蛤肉質細嫩，焯水會讓文蛤肉質變老，失去本身的鮮嫩口感。文蛤爆炒前可以將洗淨的文蛤用開水燙一下，避免有沒洗乾淨的地方。爆炒文蛤，用大火熱油爆炒，先在鍋內倒入香料爆香，再放入文蛤，倒適量蠔油，生抽提味，這樣做出來的的文蛤鮮嫩入味。...
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![不辣版宮爆雞丁怎麼做-不辣版宮爆雞丁的做法]( "不辣版宮爆雞丁怎麼做-不辣版宮爆雞丁的做法")
- 食材明細主料雞胸肉（1塊）黃瓜（適量）花生（適量）胡蘿蔔（適量）蔥（適量）輔料醬油（適量）鹽（適量）澱粉（適量）鹹香（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）不辣版宮爆雞丁的做法步驟1、雞肉切丁放1克鹽，1勺料酒，半勺澱粉抓勻醃製10分鐘，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，蔥切成蔥花。2、熱鍋涼油，油熱之後放入胡蘿蔔丁兒進行...
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![爆炒牡蠣要不要先焯水]( "爆炒牡蠣要不要先焯水")
- 不需要。爆炒牡蠣前進行焯水，雖然可以去除牡蠣內部髒東西，但這樣做會使牡蠣含有較重的腥味，影響牡蠣鮮美的口感。可以選擇將牡蠣放在清水中靜置，使其自然吐出髒東西，之後再用加了醬油和白醋的清水進行浸泡，便可以確保牡蠣乾淨衛生。...
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![香辣爆羊肝的做法 怎樣炒肝尖嫩滑香脆不腥不羶——【香辣爆羊肝】 香辣爆羊肝怎麼做]( "香辣爆羊肝的做法 怎樣炒肝尖嫩滑香脆不腥不羶——【香辣爆羊肝】 香辣爆羊肝怎麼做")
- “我們家常吃的肝類，無非就是雞肝、豬肝和羊肝。這三者最容易做的是雞肝，最難做的是羊肝。只要你掌握了竅門把羊肝做好了，那其餘兩種小肝兒輕而易舉就能成就美餐。爲什麼這麼說呢？先從三者的區分開看，雞肝質地細緻，口感嫩，無異味，主要功效是補鐵；豬肝吃起來比較香，略帶腥味，主要功效...
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味味甜
