![泡打粉和小蘇打的區別]( "泡打粉和小蘇打的區別")
- 1、泡打粉是由小蘇打、玉米澱粉和酸性物混合而成的白色粉末。小蘇打是由碳酸氫鈉的化學物質組成，有一股苦鹼味，並且起發能力較差。2、作用小蘇打可用來做發酵粉，泡打粉主要是用於蛋糕和西點。...
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![水煎包發麪要不要放泡打粉]( "水煎包發麪要不要放泡打粉")
- 需要。水煎包最具代表的就是柔軟的表皮，帶汁的餡料。柔軟的表皮只靠酵母是不夠的，還需要加入一點的泡打粉，能夠讓發麪團更柔軟，孔隙也會加多，能夠讓表皮吸收更多的湯汁。一般泡打粉和麪粉的比例是1：50，泡打粉不能放的太多，否則會影響麪糰的味道。...
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![500克麪粉做油條放多少泡打粉]( "500克麪粉做油條放多少泡打粉")
- 5到10克。製作油條需要準備食材麪粉，泡打粉，酵母，雞蛋液和食鹽。和麪的時候先用筷子攪拌成絮狀，若直接用手和麪，雞蛋液容易粘在手上，不利於雞蛋液和麪粉充分融合。炸油條時需要多翻動油條，這樣有利於讓油條受熱均勻，炸的更快，口感會更香脆。...
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![華夫餅的做法 華夫餅(無泡打粉) 華夫餅怎麼做]( "華夫餅的做法 華夫餅(無泡打粉) 華夫餅怎麼做")
- 食材明細主料雞蛋（2只）細砂糖（20g）低粉（70g）澱粉（10g）牛奶（30g）黃油（20g）輔料巧克力醬（適量）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）華夫餅的做法步驟1、備好料，黃油可以被任何味兒小的植物油(比如葵花籽油)代替2、全蛋打入，砂糖一次全加，先高速後中速，打發全蛋。因爲是全蛋，時間比蛋清要久一點3...
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![泡打粉炸油條發麪要發多久]( "泡打粉炸油條發麪要發多久")
- 10-15分鐘。油條在炸的時候需要控制好時間，在3-4分鐘即可。時間太長會使油條變得非常得老，口感會比較硬。炸油條的麪糰需要經過三醒三揉，這樣炸製出來的油條會更加的酥軟起孔，口感也會更好，但油條的保質期不長，放在冰箱裏冷藏1-2天即可。...
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![麻花需要放泡打粉或蘇打粉嗎]( "麻花需要放泡打粉或蘇打粉嗎")
- 需要。麪粉、白砂糖、蘇打粉或是泡打粉、水、植物油或是其他類的食用油等等混合攪拌後放入油鍋中炸出來的。麻花是國內的一種特有面食油炸小吃，金黃酥脆，甜而不膩，脣齒留香且食用價值較高，可以填飽肚子的同時也解了嘴饞。國內的特色小吃還有肉夾饃、臭豆腐等等。...
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![炸油條的做法 炸油條（泡打粉） 炸油條怎麼做]( "炸油條的做法 炸油條（泡打粉） 炸油條怎麼做")
- “市面比較常見的做油條的方法就是用泡打粉啦，其實現在市面上售賣的家用泡打粉都是不含鋁的，所以大家不必太過擔心，用泡打粉做的油條會比較蓬鬆，吃起來是比較脆，裏面是空心的那種。”食材明細主料中筋麪粉（250g）雞蛋（1個）水（130g）植物油（30g）輔料小蘇打（2g）泡打粉（2g）調料鹽（2g）原味（口味）炸（工...
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![蓮蓉花生銅鑼燒的做法 蓮蓉花生銅鑼燒（無泡打粉） 蓮蓉花生銅鑼燒怎麼做]( "蓮蓉花生銅鑼燒的做法 蓮蓉花生銅鑼燒（無泡打粉） 蓮蓉花生銅鑼燒怎麼做")
- “銅鑼燒，又稱黃金餅，相傳是日本江戶時代，將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人，恩人家貧，用銅鑼當平底鍋煎烤點心，創造出絕世美味，點心形狀如銅鑼，又以銅鑼煎烤而成，故取名爲銅鑼燒。銅鑼燒其實就是夾心餅，在許多烘焙店裏都能買到，但是價格較高，而自己做就非常簡單，成本也不高。許多人做銅鑼...
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![老式鴨蛋蛋糕的做法 老式鴨蛋蛋糕（無泡打粉） 老式鴨蛋蛋糕怎麼做]( "老式鴨蛋蛋糕的做法 老式鴨蛋蛋糕（無泡打粉） 老式鴨蛋蛋糕怎麼做")
- “剛剛學會用烤箱的我，做的幾次糕點都很受歡迎，但是老爸因爲前幾年手術過，醫囑裏有一條，不能吃雞肉，不能吃雞蛋，我就想到用鴨蛋給他做蛋糕，減了糖的量，這樣他可以帶到茶山上，採茶的時候當點心了，老爸很高興哦！”食材明細主料土鴨蛋（5個（196g））低筋麪粉（100g）輔料砂糖（60g）橄欖油（（或花生油）20g）...
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![自制桃酥的做法 不用豬油，不用黃油，不用低筋麪粉，不用泡打粉，不用小蘇打，自制桃酥 自制桃酥怎麼做]( "自制桃酥的做法 不用豬油，不用黃油，不用低筋麪粉，不用泡打粉，不用小蘇打，自制桃酥 自制桃酥怎麼做")
- “買了個烤箱，做裝飾品很久了。比較喜歡吃桃酥，看到越來越多的食品安全問題，習慣性的，自己做。網上搜了下教程，看起來很複雜呀，黃油幾克，泡打粉幾克，小蘇打幾克，麪粉幾克，弄的很高大上的感覺。有這麼難？如果中餐是大學生的話，我的心裏認爲西餐從製作層面上來說，能算個小學生（已經充分發...
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![只放泡打粉能做包子嗎]( "只放泡打粉能做包子嗎")
- 能。泡打粉做出的包子相比酵母粉做出的包子，會更有嚼勁一些，麪糰不會那麼糯軟，但是葉不至於很硬，口感也會不錯。可以使用雙效無鋁泡打粉，這種泡打粉主要成分是焦磷酸二氫二鈉等，上鍋蒸制後纔會完全反應產生大量氣體使麪糰變得膨鬆，是可以用來代替酵母粉製作包子的。...
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![泡打粉是什麼]( "泡打粉是什麼")
- 泡打粉又叫發酵粉，算一種快速發酵的，是蘇打粉和其他材料以玉米粉爲主的白色粉。一些食用性泡打粉會用來製作蛋糕、麪包等食物。它的發酵原理是，泡打粉溶於水中時，釋放二氧化碳，在烘焙或被加熱時，釋放更多不一樣的氣體。而這些氣體會使食物蓬鬆，促進口感。...
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![酵母粉與泡打粉區別]( "酵母粉與泡打粉區別")
- 製作原料不同、用途不同。酵母粉製作的原料包括澱粉、糖蜜等，泡打粉製作的材料包括玉米澱粉等。泡打粉是素髮酵劑，可以使麪粉快速發酵，而酵母粉，所處的溫度不同，發酵的時間也會不一樣。泡打粉的用途比較廣泛，可以用於製作蛋糕、發糕、饅頭等。酵母粉大多用於製作烘焙麪包、饅頭...
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![發酵泡打粉蒸花捲的做法 發酵泡打粉蒸花捲的#步驟和方法# 發酵泡打粉蒸花捲怎麼做]( "發酵泡打粉蒸花捲的做法 發酵泡打粉蒸花捲的#步驟和方法# 發酵泡打粉蒸花捲怎麼做")
- “發酵泡打粉蒸花捲的新方法花捲屬於發酵類麪食，主要是以麪粉爲主要原料，經過發酵蒸制而成，花捲是我國傳統的一種風味麪食，也是人們餐桌上最常見的麪點。發酵泡打粉主要是用於發酵麪食的製作，十分適合花捲的製作，使用發酵泡打粉蒸出的花捲不僅個大飽滿、口感鬆軟，而且表皮十分白...
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![做麪包沒有酵母用泡打粉可以嗎]( "做麪包沒有酵母用泡打粉可以嗎")
- 可以。做麪包使用泡打粉時，最好添加適量的酵母。麪包是常見的食物，製作的主要材料爲小麥粉，輔料包括酵母粉、雞蛋、食用鹽、牛奶等。麪包的口味比較多，常見的有香辣咖喱麪包、乳酪麪包、椰子麪包、吐司麪包、肉鬆花式麪包、雜糧麪包、黃油麪包等。麪包做好以後需要儘快食用，以...
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![做麪包時沒有泡打粉可以用酵母代替嗎]( "做麪包時沒有泡打粉可以用酵母代替嗎")
- 可以。使用酵母粉製作麪包時，將酵母粉、麪粉、白砂糖等佐料放入麪包機中，和麪後發酵至兩倍大，用於製作麪包即可。泡打粉是復配膨鬆劑，製作的材料爲蘇打粉等，可以用於製作蛋糕、發糕、麪包、包子等食物。儲存泡打粉時，需要將泡打粉密封好，放在陰涼乾燥的環境中存放。...
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![南瓜酸奶餅的做法 無需泡打粉鬆軟奶香味十足的南瓜酸奶餅 南瓜酸奶餅怎麼做]( "南瓜酸奶餅的做法 無需泡打粉鬆軟奶香味十足的南瓜酸奶餅 南瓜酸奶餅怎麼做")
- “多添加了南瓜泥的酸奶餅小朋友更加愛吃了。”食材明細主料南瓜泥（50g）低筋麪粉（45g）酸奶（1瓶）雞蛋（一個）輔料兒童牛奶（20g）糖（可不加）調料燕麥（2勺(13g)）奶香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）南瓜酸奶餅的做法步驟1、酸奶是這種小瓶的。2、將所有材料混合均勻即可，因爲我加的是兒童清甜的...
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![原味華芙餅的做法 原味華芙餅（無泡打粉） 原味華芙餅怎麼做]( "原味華芙餅的做法 原味華芙餅（無泡打粉） 原味華芙餅怎麼做")
- “華芙餅因爲其好看的外形和好吃的口感，倍受人們喜歡，我家也常做給孩子吃，這次做的原味的沒有添加泡打粉，直接打發的全蛋，做好口感也不錯，喜歡的親可以學起來。”食材明細主料低粉（150克）雞蛋（3個）牛奶（60克）玉米油（50克）輔料白糖（50克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）原味華芙餅的做法...
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![泡打粉和酵母的區別是什麼]( "泡打粉和酵母的區別是什麼")
- 二者用途、種類不一樣。泡打粉用來製作蛋糕較爲合適，酵母粉用來製作麪食較爲合適，泡打粉和酵母粉種類是不同的，泡打粉屬於複合膨鬆劑，酵母粉屬於生物膨鬆劑，泡打粉受溫度影響比較小，比酵母粉發酵時間快，在使用包打粉和酵母粉時掌握好合適比例即可。...
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![山藥米糕的做法 不用泡打粉、發酵和烤箱做出的山藥米糕 山藥米糕怎麼做]( "山藥米糕的做法 不用泡打粉、發酵和烤箱做出的山藥米糕 山藥米糕怎麼做")
- “今日，我向大家推薦一款不用酵母發酵、不用泡打粉，不用烤箱製作的山藥大米糕。我們可以發現，山藥內部的粘液使其在打漿機粉碎之後充滿了細密的小泡，它同蛋清打發具有異曲同工之妙：其共同的特點是，內部粘液經攪打汁後可包裹住空氣形成細小的氣泡，使其混合食材變得膨脹體積變大。...
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![做麪包要放泡打粉嗎]( "做麪包要放泡打粉嗎")
- 需要。當缺少酵母粉的時候，製作麪包是需要使用泡打粉來進行發酵的，可以使得做好的麪包出現比較鬆軟的狀況。在製作麪包的時候，在麪粉的選擇上要選擇使用低筋麪粉。當面包烹製熟透之後，儘快食用會更鬆軟。放置的時間越久，就容易出現麪包發硬的狀況的。...
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![南瓜紅棗馬拉糕的做法 南瓜紅棗馬拉糕(無泡打粉) 南瓜紅棗馬拉糕怎麼做]( "南瓜紅棗馬拉糕的做法 南瓜紅棗馬拉糕(無泡打粉) 南瓜紅棗馬拉糕怎麼做")
- “馬拉糕製作不難，拌一拌，蒸一蒸，手不粘面，輕鬆搞定。用南瓜泥製作馬拉糕，不用一滴水，成品色澤金黃、香甜可口、Q彈有嚼勁，全家人都愛吃，常用大圓盤一次蒸制二個馬拉糕，以滿足家人的需求。使用32寸圓盤一個。”食材明細主料普通麪粉（390克）木薯澱粉（270克）安琪高活性乾酵母（6克）白糖（130...
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![原來它是這樣的東西-泡打粉是什麼]( "原來它是這樣的東西-泡打粉是什麼")
- 人們很常說，做麪包可以用泡打粉，那麼泡打粉是什麼呢?其實呢，泡打粉就是是一種食用品的添加劑，泡打粉主要是以蘇打粉加上其它帶有酸性成分，然後把玉米粉當做填充劑的白色粉末狀的東西。泡打粉也可以說是一種複合類的食品膨鬆劑，也可以稱做發泡粉或者發酵粉，日常中，主要用來製作作...
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![美味泡打粉版無油蛋糕如何做簡單又好吃]( "美味泡打粉版無油蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味泡打粉版無油蛋糕是一道做法簡單、美味可口的甜品。如果在製作蛋糕時分離蛋的時候失敗了，不如就全蛋打發，加泡打粉。這樣做出來的蛋糕，也是潤糯可口，香甜美味。既可以當做早餐搭配，也可以平時用來打零嘴。...
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![泡打粉和酵母粉能一起用嗎-酵母粉和泡打粉的區別]( "泡打粉和酵母粉能一起用嗎-酵母粉和泡打粉的區別")
- 在生活節奏比較快的時代而又愛吃麪點的人來說，可能感覺泡打粉發麪相對酵母粉發麪要快，節省時間，大多數就選擇了泡打粉來起發麪;可是大家知道酵母粉和泡打粉的區別?泡打粉和酵母粉能一起用嗎?，接下來，我們就要講一講這些小知識吧!一、酵母粉和泡打粉的區別雖然泡打粉和酵母都是...
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味味甜
