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關於小餐的餐飲百科

芝麻小餐包的做法 小巧玲瓏:芝麻小餐包 芝麻小餐包怎麼做
  • 芝麻小餐包的做法 小巧玲瓏:芝麻小餐包 芝麻小餐包怎麼做

  • “小巧玲瓏的小餐包,看着色澤金黃,特誘人,而且口感鬆軟,中間加上藍莓果醬味道更是一絕”食材明細主料高筋麪粉(250g)細砂糖(50g)黃油(20g)雞蛋(1個)牛奶(75g)酵母(4g)輔料白芝麻(適量)其他(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)芝麻小餐包的做法步驟1、準備好材料2、將除黃油外的所有食材放入麪包...
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煉奶椰蓉小麪包的做法 【煉奶椰蓉小麪包】奶香濃郁的南洋風味小餐包 煉奶椰蓉小麪包怎麼做
香軟小餐包怎麼做-香軟小餐包的做法
  • 香軟小餐包怎麼做-香軟小餐包的做法

  • “這是一款量比較多,但做出來卻很香軟的小餐包,配料對於愛烘焙的朋友拈手可得,做法也很簡單!快動手吧!”食材明細主料黃油(25g)酵母(5g)鹽(3g)牛奶(200g)高筋麪粉(400g)雞蛋液(50g)細砂糖(50g)刷表面蜂蜜水(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香軟小餐包的做法步驟1、主料中除了黃油,全部倒...
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吞拿魚小餐包怎麼做-吞拿魚小餐包的做法
  • 吞拿魚小餐包怎麼做-吞拿魚小餐包的做法

  • “吞拿魚也名金槍魚,它高蛋白、低脂肪,所含的DHA更是魚中之最,被譽爲海中的“腦黃金”。100克的金槍魚含20克的蛋白質,僅有1.4克脂肪。”食材明細主料麥芯粉(500g)水浸金槍魚罐頭(1罐)胡蘿蔔(適量)奶粉(50g)酵母(10克)水(250毫升)雞蛋(1個)植物油(30毫升)輔料糖、鹽(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小...
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土豆泥小餐包怎麼做-土豆泥小餐包的做法
  • 土豆泥小餐包怎麼做-土豆泥小餐包的做法

  • “這個麪包還是剛剛在網上學的,感覺挺好吃的”食材明細主料土豆泥(100g)高筋麪粉(300g)雞蛋(1個)卡仕達醬(20g)輔料牛奶(120g)白糖(30g)黃油(20g)鹽(2g)酵母(4g)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)土豆泥小餐包的做法步驟1、麪粉300克加入鹽攪拌均勻2、加入100克土豆泥3、在加入白糖及4、在加入...
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椰蓉小麪包小餐包怎麼做-椰蓉小麪包小餐包的做法
  • 椰蓉小麪包小餐包怎麼做-椰蓉小麪包小餐包的做法

  • “前幾日發過椰蓉包的做法,是直接大面團卷後切斷,相對簡單些,感覺還是這款做起來層次感明顯,賣相也好,特此再與大家分享。”食材明細主料高粉(400克)水(105克)牛奶(110克)蛋液(40克)黃油(35克)酵母(5克)糖(80克)鹽(2至3克)椰蓉餡牛奶(10克)色拉油(10克)蛋液(25克)糖(25至30克)椰蓉(適量)甜味(口味)烤(工藝)數...
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煉奶小餐包的做法 煉奶小餐包(中種法) 煉奶小餐包怎麼做
  • 煉奶小餐包的做法 煉奶小餐包(中種法) 煉奶小餐包怎麼做

  • “烘焙中最喜歡麪包了,每當麪包的香氣在廚房中瀰漫開來,對於我來說是最享受的事情。這款煉奶小餐包方子來自於薄灰。餐包鬆軟可口,單吃或搭配果醬,甚至搭配鹹肉醬都沒有問題,而且操作簡單,對於烘焙新手來說,比較容易成功。”食材明細主料高筋麪粉(120克)細砂糖(32克)鹽(5克)煉奶(80克)蛋...
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麋鹿豆沙小餐包怎麼做-麋鹿豆沙小餐包的做法
  • 麋鹿豆沙小餐包怎麼做-麋鹿豆沙小餐包的做法

  • “普通的一款豆沙小餐包,裝飾成聖誕麋鹿,成了孩子的最愛。”食材明細主料麪包粉(160克)低粉(40克)糖(32克)鹽(2克)奶粉(8克)蛋液(20克)牛奶(110克)酵母(2.5克)黃油(20克)輔料豆沙餡(160克)巧克力(適量)杏仁片(16片)彩虹糖(8粒)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麋鹿豆沙小餐包的做法步驟1、準備好材料...
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迷你小餐包怎麼做-迷你小餐包的做法
  • 迷你小餐包怎麼做-迷你小餐包的做法

  • “精準合理的配方製作出來的烘焙食品--麪包,組織鬆軟、味道甜美,當用手撕着吃的時候,那層層拉絲的狀態,真的讓我很有成就感,想不到我也能做出這麼好的麪包。”食材明細主料麪粉(250g)玉米油(40g)白糖(50g)奶粉(30g)雞蛋(1個)輔料鹽(1g)酵母粉(2g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)迷你小餐...
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煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做-煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法
  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做-煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法

  • “一款美味的小餐包,喜歡甜食的小夥伴一定不要錯過喲!”食材明細主料高筋麪粉(200克)淡奶油(45克)水(90克)蛋黃液(1個(15克))鮮酵母(9克)砂糖(30克)奶粉(10克)鹽(3克)黃油(20克)輔料煉奶(適量)蜜豆(適量)蔓越莓幹(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法步驟1、首先,準備好...
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蜂蜜牛奶小餐包的做法 不用麪包機和手揉的蜂蜜牛奶小餐包 蜂蜜牛奶小餐包怎麼做
  • 蜂蜜牛奶小餐包的做法 不用麪包機和手揉的蜂蜜牛奶小餐包 蜂蜜牛奶小餐包怎麼做

  • 食材明細主料高粉(250g)白砂糖(30g)牛奶(120g)酵母(4g(低糖))鹽(3g)黃油(30g)輔料雞蛋(1個)蜂蜜(1匙)芝麻(1勺)甜香(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)蜂蜜牛奶小餐包的做法步驟1、高粉酵母先混合均勻,再把牛奶,白砂糖,鹽,和融化的黃油混合均勻,把混合液倒入高粉酵母粉中,揉勻。2、加保鮮膜封住放入冰箱冷...
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小米全麥小餐包怎麼做-小米全麥小餐包的做法
  • 小米全麥小餐包怎麼做-小米全麥小餐包的做法

  • “做奶酪剩了許多乳清,用來烤麪包最好不過。”食材明細A小米(30g)水(150g)B王后全麥粗粉(80g)王后高筋粉(200g)紅糖(10g)鹽(2g)酵母(3g)乳清(150g(或水))C橄欖油(15g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)小米全麥小餐包的做法步驟1、幹小米30克加水150g浸泡,然後用小火煮至米開,成品是小米帶水重10...
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蔓越莓超軟小餐包怎麼做-蔓越莓超軟小餐包的做法
  • 蔓越莓超軟小餐包怎麼做-蔓越莓超軟小餐包的做法

  • “這麪包採用一次發酵法,想不到也超級柔軟拉絲,省去不少時間,完全可以在晚上做。”食材明細麪糰高筋麪粉(450g)牛奶(240g(原方245g))奶粉(25g)酵母(5g)糖(45g)鹽(4g)雞蛋(1個(去殼55g))黃油(40g)刷面和餡料全蛋液(適量)蔓越莓幹(適量)白芝麻(適量)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蔓越莓超軟小餐...
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果醬小餐包的做法 愛心早餐之果醬小餐包~(草莓果醬和紅豆沙餡兒) 果醬小餐包怎麼做
  • 果醬小餐包的做法 愛心早餐之果醬小餐包~(草莓果醬和紅豆沙餡兒) 果醬小餐包怎麼做

  • “香氣四溢的早晨~能把家人從睡夢中喚醒的愛心小餐包~~用的君之的後油法和麪,加上自己喜歡的餡料,早安一百分!!”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料糖(30g)酵母(6g)牛奶(150g)雞蛋(2)黃油(30g)奶粉(25g)果醬(適量)紅豆餡(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)果醬小餐包的做法步驟1、黃油切碎...
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朱古力蛋糕和小餐包的做法 朱古力蛋糕@小餐包 朱古力蛋糕和小餐包怎麼做
  • 朱古力蛋糕和小餐包的做法 朱古力蛋糕@小餐包 朱古力蛋糕和小餐包怎麼做

  • “朱古力蛋糕+小餐包”食材明細主料麪粉(50g)輔料雞蛋(3個g)配料糖(50g)鹽(3g)朱古力(2顆)油(20)水(20)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)朱古力蛋糕和小餐包的做法步驟1、2粒德芙朱古力2、隔熱水加入油溶解攪拌均勻後,繼續泡在熱水那裏。。3、準備雞蛋3個麪粉50g糖50g鹽3g麪粉過篩後...
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黑芝麻小餐包的做法 健康小吃----黑芝麻小餐包 黑芝麻小餐包怎麼做
  • 黑芝麻小餐包的做法 健康小吃----黑芝麻小餐包 黑芝麻小餐包怎麼做

  • 食材明細主料麪粉(300克)輔料雞蛋(1個)酵母(3克)白糖(30克)黑芝麻(100克)牛奶(200毫升)精鹽(少許)大豆油(30克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑芝麻小餐包的做法步驟1、將雞蛋,白糖,精鹽,酵母,黑芝麻放入麪粉中。2、攪拌均勻,用溫牛奶慢慢攪拌成棉絮狀。3、和成麪糰,放在放有大豆油的案板...
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紅豆小餐包的做法 【東北】紅豆小餐包 紅豆小餐包怎麼做
  • 紅豆小餐包的做法 【東北】紅豆小餐包 紅豆小餐包怎麼做

  • “紅豆是很好的食材,紅色養心。紅豆即可以和米類搭配製作紅豆飯,又可以和麪粉搭配製作各種紅豆餡料的麪點。製作紅豆餡料的方法非常簡單,只要把紅豆浸泡透,使其膨脹還原,然後就像燜制米飯一樣燜熟、碾碎就可以使用。”食材明細主料麪粉(400克)酵母粉(1克)輔料玉米油(40克)白糖(80克)溫...
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椰香南瓜小餐包的做法 【學生族早餐】椰香南瓜小餐包 椰香南瓜小餐包怎麼做
  • 椰香南瓜小餐包的做法 【學生族早餐】椰香南瓜小餐包 椰香南瓜小餐包怎麼做

  • “這款小餐包,因爲加了南瓜泥,顏色特別好看!又因爲用了液種法,口感特別柔軟!麪包是頭天烤好的,粥也是頭天晚上預設定時的,所以早上睜開眼睛就可以吃了,非常從容省事兒~”食材明細液種麪包粉(50g)水(50g)酵母(0.5g)主麪糰麪包粉(250g)酵母(3.5g)糖(50g)黃油(30g)鹽(2g)南瓜泥(120g)雞蛋(1個)溫水(25g)配料...
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中種黃金小餐包怎麼做-中種黃金小餐包的做法
  • 中種黃金小餐包怎麼做-中種黃金小餐包的做法

  • “自從做過中種的麪包,就不願意再用直接法做麪包了。雖然中種法比直接法稍稍複雜那麼一點,但它超軟的口感還是值得你爲此付出努力的。這次用南瓜泥和了面,做出的餐包金黃誘人,配了南瓜米糊,味道好極了。”食材明細中種水(72克)高粉(125克)糖(15克)酵母(1/2小勺)鹽(1.5克)奶粉(20克)輔料紅...
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簡易芒果小餐包怎麼做-簡易芒果小餐包的做法
  • 簡易芒果小餐包怎麼做-簡易芒果小餐包的做法

  • “這是款簡易的芒果小餐包,爲什麼呢?揉麪的是麪包機,烘烤的是烤箱,直接把材料放進麪包桶裏,揉成需要的麪糰後,發酵兩次,然後烤15分鐘,香噴噴的芒果小餐包就出爐啦~!期間不用整形,甚至不用滾圓,實在是懶人的做法啊~!”食材明細主料高筋麪粉(100g)低筋麪粉(25g)芒果肉(50g)雞蛋(50g)奶粉(5g)黃油(2...
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芝士蛋堡的做法 小餐包與芝士蛋堡 芝士蛋堡怎麼做
  • 芝士蛋堡的做法 小餐包與芝士蛋堡 芝士蛋堡怎麼做

  • 食材明細主料高粉(200克)白砂糖(20克)鹽(3克)酵母粉(2克)牛奶(135克)橄欖油(16克)白芝麻(適量)蛋液(適量)輔料黃瓜(適量)雞蛋(適量)生菜(適量)番茄(適量)色拉醬(適量)圓腿肉(適量)奶酪片(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)芝士蛋堡的做法步驟1、加入牛奶2、加入高筋粉3、加入鹽、糖、酵母粉4、揉成...
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全蛋小餐包怎麼做-全蛋小餐包的做法
  • 全蛋小餐包怎麼做-全蛋小餐包的做法

  • 食材明細主料高粉(300克)雞蛋(蛋液共160克(3個))牛奶(40)糖(50克)鹽(5克)黃油(30克)輔料酵母(4克)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全蛋小餐包的做法步驟1、把除黃油以外的原料稱量好,按先液體厚粉類的順序加入麪包桶裏。2、啓動一個和麪程序,和麪程序結束後,取一小塊麪糰檢測一下,可以看到,...
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北歐式五穀小餐包怎麼做-北歐式五穀小餐包的做法
  • 北歐式五穀小餐包怎麼做-北歐式五穀小餐包的做法

  • “因爲北歐人以麪包爲主食,所以日常消費的麪包絕大部分都是粗糧麪包。亞麻籽,葵花子,燕麥,黑麥,芝麻等等都是麪包中的常見配料。今天介紹給大家的是一款超市和小酒館裏賣得很好的北歐式五穀餐包。烤出來的餐包因爲含有芝士而奶香濃郁,表皮有嚼勁兒,內裏鬆軟,是一款很有營養的小餐...
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蔓越莓乳酪小餐包怎麼做-蔓越莓乳酪小餐包的做法
  • 蔓越莓乳酪小餐包怎麼做-蔓越莓乳酪小餐包的做法

  • “其實孟老師那個長條切口的乳酪麪包也可以做成小餐包,只是這個餡料更簡單一些。麪糰里加了酸奶,又有了別樣的味道。別人做餐包,一次烤一整盤,擠得鼓鼓囊囊。不愛做那麼多,吃個沒完沒了。四分之一量,僅此三個,再小的烤盤也有足夠的空間任其自由發展。限量供應,快速進入下一場實驗...
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栗子小餐包怎麼做-栗子小餐包的做法
  • 栗子小餐包怎麼做-栗子小餐包的做法

  • “這次做的小餐包特別的柔軟,裏面加了栗子餡兒,味道真的是棒極啦~”食材明細主料高筋麪粉(150g)低筋麪粉(50g)栗子(5個)輔料食鹽(2g)白砂糖(10g)蜂蜜(10g)黃油(5g)酵母(3g)雞蛋液(3g)椰蓉(5g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)栗子小餐包的做法步驟1、板栗放入鍋中,大火煮10分鐘。2、煮好的慄...
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