炒空心菜梗用什么醋

米醋。通常情况下炒空心菜梗建议使用米醋，因为米醋相比较于陈醋来说更加能够使空心菜梗酸脆，若使用陈醋，则会使得空心菜梗带有一定的苦味，所以建议使用米醋来炒空心菜梗，此外可以加入适量的辣椒，以及生抽蚝油，用大火进行翻炒即可。