糙米又叫什么

玄米。糙米是稻米经过加工而成的，去壳后的大米任然保留外皮、胚芽，其营养物质比起普通的大米更为丰富。糙米为椭圆形，根据米粒的长短分为特长米、长粒米、中粒米、短粒米等，口感较粗糙，质地较硬，在烹饪前需要将其浸泡才能更容易煮熟。