牡蛎里面那些黑的东西可以吃吗

不能。黑色的东西牡蛎的代谢物和泥沙。食用之前需要先将牡蛎放在盐水中浸泡一到两个小时，使其能够把里面的泥沙和脏东西代谢出来。鲜活的牡蛎，牡蛎壳是可以完全闭合的。用手敲一下牡蛎壳，能立马闭合的说明是新鲜的，还是活的。没有牡蛎壳的可以摸一下牡蛎肉，有弹性的说明是新鲜的。