宫保鸡丁什么时候勾芡
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在宫保鸡丁煮熟最后收汁的时勾芡。适当地加入勾芡,会使得宫保鸡丁的味道会更加美味。加入勾芡,要掌握好淀粉的用量,加入勾芡时,火候也要控制地好。要注意的一点是,在爆炒的过程中,避免使用过多的食用油,加入过多的食用油会阻碍芡汁对于食材的作用,为此产生溜芡现象。
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在宫保鸡丁煮熟最后收汁的时勾芡。适当地加入勾芡,会使得宫保鸡丁的味道会更加美味。加入勾芡,要掌握好淀粉的用量,加入勾芡时,火候也要控制地好。要注意的一点是,在爆炒的过程中,避免使用过多的食用油,加入过多的食用油会阻碍芡汁对于食材的作用,为此产生溜芡现象。