大量春笋如何保鲜贮藏
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1、冷冻保鲜。春笋剥壳切片焯水,再放进加盐的沸水中煮3分钟左右,最后晾干装进保鲜袋密封,放到冰箱冷冻室贮藏,可以放1个月左右,若冷藏则可以放2周左右。
2、埋藏储存。春笋不剥壳,直接放在缸等大容器中,容器底部和顶部各铺一层10厘米厚的湿润沙子,将春笋尖部朝上竖放,一层层叠放,最后盖上容器盖子放在阴凉通风处密封保存,可以放2个月左右。
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