现捞为什么比卤菜卖得好

1、卤菜做法太陈旧，制作上面很容易出现色素香精和各种违禁品。卤菜的制作上很难控制食材的味道和色泽。就因为这样很多商家都使用色素，香精，各种违禁品来提味。

2、卤菜容易积存尾货。消费者喜欢吃，新鲜的卤菜。但是传统的卤菜是提前卤制好的，而且容易出现售卖不完的，就放在冰箱里面保存，然后第二天接着售卖。这样顾客会发现自己买的不是新鲜的卤菜。顾客就不会再购买。

3、现捞是新式卤菜，吃起来更放心。采用现场制作的方式，现场卤制，现场出锅。这样给顾客的感觉就是新鲜，卫生，安全。