香肠外面的膜能吃吗

能吃。那层膜被叫做肠衣，通常是用猪或者牛、羊等动物的肠子做成的，也有人工制造的肠衣。制作肠衣的步骤非常繁琐，市面上大多采用盐渍肠衣，制作肠衣前要先将肠子洗干净，浸泡时间必须至少24小时，且浸泡的水温不能过高或过低，放入适量的盐可以起到杀菌消毒的作用。