一起来看看-萝卜五花肉怎么做
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萝卜和五花肉是日常生活中比较常见的食材,相信大家应该都不会感到陌生吧。萝卜和五花肉的做法有很多,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,萝卜和五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用的话对身体还是比较好的。
一、萝卜五花肉的做法
1、五花肉冷水入汤锅,煮去血水。
2、沥干后,切成小片。
3、平底锅起小火,请入五花肉。 五花肉本身油脂丰富,小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂,如果用的是不粘锅,就不需要额外用油煎了。
4、翻面,煎至两面微黄。
5、加入5g冰糖,小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是为了炒糖色,让五花肉色泽更漂亮,也可以不加。
6、再调入老抽和生抽,进一步提色增香。
7、注入适量开水,没过食材。 加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩,影响口感。
8、放入八角和葱结、生姜,去腥增香,盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。
9、趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。
10、切成小薄片。
11、把白萝卜请入锅里。
12、盖回盖子,继续炖煮约25分钟。
13、汤汁收浓后,即可出锅。
二、营养价值
五花肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。
1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。
2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、五花肉中含维生素B族多,特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1,人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
作为日常生活中一种比较常见的食材,萝卜和五花肉的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。萝卜和五花肉腌制法,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。萝卜五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。
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