火腿鲜贝豆腐汤怎么做-火腿鲜贝豆腐汤的做法
- 汤羹
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“我很喜欢用火腿入菜,尤其的冬天,用火腿炖的菜不仅味道鲜美,而且很温暖,吃了火腿炖的菜,混身都暖和起来啦。今天用火腿和贝类搭配,让汤鲜上加鲜。因为是炖的汤菜,食材也比较多,味道鲜美,营养丰富是这道菜的特点。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤
1、金华火腿块切成薄片
2、干贝尖提前用水泡软
3、花蛤前提两天用淡盐水浸泡,要多换几次水,让沙吐干净
4、鸡翅根凉水入锅
5、焯水去除血沫,捞出备用
6、锅中中放少许油,放入姜片和火腿片
7、待火腿片肥肉的部分变得透明
8、加入开水,然后放入泡好的贝尖,大火煮开后小火煲1小时左右
9、莲藕切滚刀块,和超好的鸡翅根一起放入锅中
10、加入胡椒粉炖30分钟左右
11、最后加入胡萝卜片和豆腐块,
12、加入盐
13、炖15分钟左右放入花蛤
14、待花蛤开口就可以离火上桌了
15、吃的时候还可以放一点香菜或者香葱
小窍门
火腿有咸味,炖的时候先不要放盐,好让火腿中的咸味充分融入水中。
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